Fehérboros retekleves
Ezúttal tényleg reteklevest főztem, ha már a múltkor mexikói zöldségleves lett belőle. A leveshez a piacon óriási retkeket vettem. Nagyok voltak, de még nem pudvásak. Tudtad, hogy a retek levele is ehető? Sokan mégis a zöldségesnél hagyják.
Hozzávalók :
1 csokor óriási hónapos retek levelestül
2 szál újhagyma zöldjével
1 gerezd fokhagyma
1 db burgonya
1 db paradicsom
1 db chili paprika
1 szál angol zeller
5 szál petrezselyem
4 szál zellerlevél
5 szál kakukkfű
1 db tyúkhúsleves kocka
só
őrölt fekete bors
őrölt csípős piros paprika
olíva olaj
1 dl fehérbor
1 l víz
Elkészítés:
A hagymákat felkarikázom, a zöldjét félreteszem, a fokhagymát aprítom. A retket vastagabb karikákra, a krumplit kockákra vágom. Az angol zellert, a petrezselymet, a zellert darabolom, a leveleket félreteszem, A paradicsomot nyolcadolom. A retek leveleket is feldarabolom.
Egy fazékban olajon megdinsztelem a hagymákat, majd a zöldségeket. Fűszerezem, majd felöntöm vízzel. Belerakom a kakukkfüvet, s belevágom a chilit. 35 percig főzöm. Majd hozzáadom a paradicsomot és a retek levelét, s a hagyma zöldjét.10 perc elteltével beleöntöm a bort, s rászórom a petrezselyem és zeller leveleket. Elzárom a tűzhelyet, de az edényt még rajta hagyom hőntartáson, hogy készrefőjjön,
Tálaláskor merek a levesből, s teszek rá egy zellerlevelet.
