Véres hurka lila hagymás szalonnás krumplival, fehérboros savanyított káposztával együttsűtve

Véres hurka lila hagymás szalonnás krumplival, fehérboros savanyított káposztával együtt sütve

Hozzávalók :

• 3 db véres hurka
• 4 db nagyobb krumpli
• füstölt szalonna
• 1 db lila hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• póréhagyma
• 1 bögrényi savanyított fehér káposzta
• 1/2 alma
• olíva olaj
• fehér bor
• só
• őrölt fekete bors
• fokhagyma petrezselyem fűszerkeverék
• őrölt kömény

Elkészítés:

A krumplit héjában megfőzöm, majd megpucolom és egy nyél nélküli serpenyő felébe, melybe kevés olajat locsoltam, beleszeletelem.

Rá teszem a kockázott szalonnát, az aprított fokhagymát, s a felkarikázott lila és póré hagymát. Sózom, borsozom, s szórok rá fokhagyma petrezselyem fűszerkeveréket.  A serpenyő másik felébe teszem (lé nélkül) a savanyított káposztát, ráteszem a szeletelt almát, borsozom, megszórom a köménnyel, s locsolok rá kevés bort. Végül ráteszem a mindkét oldalon villával megszurkált hurkákat. Locsolok rá kevés olajat és 180 fokon előmelegített sütőben megsütöm.

Félidőben a hurkákat megfordítom.

Hurka reklám 80-as évekből

Feleségem fánkja barack jammel

A feleségem fánkot sütött. A tésztát a barátnője készítette, mert bár megadta a receptet, a nejemnek még sem sikerült a tésztát jól megkelesztenie, ezért inkább hozott anyagból dolgozott.

No mindegy. A lényeg, a fánk finom volt a barack jammel (amit viszont tényleg ő főzött).

Főzőműsorok korhatár szerinti korlátozása

A bemutatkozó szövegemben említettem, hogy kedvenceim közé tarozik a TV-Paprika műsora. Most éppen Rachel Allen - Családi vacsorák című műsora megy, aminél megjelent a

  piktogram.

A WIKIPÉDIA szerint:

"A korhatár-besorolás egy olyan piktogramos és szöveges jelentésű osztályozási rendszer, amely filmeket, sorozatokat, televíziós vagy rádiós műsorokat sorol be tartalmuk szerint különféle csoportokba. A besorolás célja a szülők és nevelők jobb tájékoztatása a gyermekek és fiatalok szellemi fejlődésére veszélyes vagy káros tartalmakról. A különféle kategóriákba eső produkciók nyilvánosságát hatóságilag korlátozzák a gyermekek és fiatalok védelme érdekében."
"Tizenkét éven aluliak számára nem ajánlott.
Olyan műsorszám, amely tizenkét éven aluli nézőben félelmet kelthet, illetve amelyet koránál fogva nem érthet meg vagy félreérthet."

Ez a piktogram egyébként minden főzőműsornál megjelenik, amit egyszerűen nem értek.

Én nem voltam még 10 éves, amikor fiú létemre a nagyanyám mellett ott kotnyeleskedtem a konyhában, nem csak néztem, de segítettem is neki a főzésben-sűtésben, többek között palacsintát is sütöttem, a háromlángú gáztüzhelyen az egyik tepsi az enyém volt. 12 körül lehettem, amikor megsütöttem önállóan életem első ételét, egy hagymás rostélyost.

Ugyan mi lehet az, ami egy főzos műsorban a gyerekek fejlődésére káros, vagy veszélyes lehet, vagy mi kelthet benne félelmet? Csak nem az, hogy megtanul főzni, s nem úgy megy egy házasságba, hogy még egy rántottát sem tud megsütni? Vagy mitől kell őket megvédeni? Csak nem attól, hogy még felnőtt korukban is az anyjuk kosztjára szoruljanak. Ezzel persze nem azt akarom mondani, hogy hétvégeken, ünnepek alkalmával a család ne jöjjön össze, amikor a mama főz, de a hétköznapokon igenis éljenek önálló életet. Persze azt is el tudom képzelni, hogy időnként a "gyerekek" hívják meg a szülőket, s akkor ők jeleskednek a konyhában, s látják vendégül felmenőiket.

A dolog pikantériája, hogy Stahl Judit a műsora végén gyerekeket is bevon a sütés-főzésbe, édesség készítésébe. Mindegyik 12 év alatti. De az ő műsoránál is ott van a korhatár korlátozás.

Akkor ez most hogy is van?

A TV-csatornák nyílván a büntetéstól való félelmükben teszik ki ezt a piktogramot. A médiahatóságnál elég furcsán értelmeznek dolgokat. Az oktatási államtitkár hittan és erkölcstan oktatását vezeti be. Szerintem inkább praktikus dolgokra, az otthoni munkákra, többek között főzésre kellene oktatni őket. És nemhogy tíltani, hanem ösztönözni kellene, hogy a gyerekek minél korábban megbarátkozzanak a konyhával, s megismerkedjenek a sűtés-főzés tudományával.

Kornélia/Cornelia

Ma a Kornéliák, Nellik ünneplik névnapjukat. Gondolom nem sok Kornélia fordul meg erre, mivel 2000 után ezen név viselői nem túl gyakoriak, a top 100- ban nincsenek benne. A név egyébként a latin Cornelius női párja.

Nekem azonban van egy Kornéliám, a húgom. Nevét nagybátyám után - aki Kornél volt, s Németországban élt és magát Korneliusnak  nevezte - kapta. Ő Svédországban él, s több mint 20 éve nem találkoztunk. Nem tudta megbocsájtani, hogy nem jöttem haza  anyánk temetésére Teheránból, ahol akkoriban dolgoztam. Azt nem volt képes a békés Stockholmban megérteni, hogy Irán akkor éppen háborúban állt Irakkal, s a mindennapos bombázások miatt egyetlen légitársaság sem repült Teheránba. Az Iranair-nél pedig 2 hónapos várólista volt. Mellesleg pont akkor mélyvénás trombozissal  a lakásomhoz voltam láncolva. Még az elején bementem a Kereskedelmi Kirendeltségre, ami a  szomszéd utcában  volt, kocsival,  de aztán kénytelen voltam otthon maradni, a lábaimat felpocolva és borogatva. Az ügyeket is otthonról intéztem, telefonon keresztül. A telexeket (akkor még nem volt fax, pláne e-mail) a feleségem vitte be a Kirendeltségre, hogy ledják. A telexes egyébként egy kollegám felesége volt, ők a közelünkben laknak, s ma is jó barátságban vagyunk.

A kapcsolatot a húgommal nem tartjuk sajnos. Ő nem látogat  haza, én pedig még soha nem voltam Stockholmban. Egyébként sem tudnám megtalálni, mivel sem a címét, sem a nevét nem tudom. (Megváltoztatta a nevét, svéd vezetéknevet vett fel, pedig a férje is magyar.)

Nos, ha netán mégis erre tévedne egy Kornélia, azt szinte kizártnak tartom, hogy a húgom olvasná a blogomat, nagyon sok szeretettel köszöntöm őket.

Cornelia Night Cocktail Bar

Arany János - Hasadnak rendületlenül

Ma reggel a számítógép bekapcsolása után a Google helyén ez a kép fogadott

abból az alkalomból, hogy 195 éve született Arany János.

Barabás Miklós: Arany János, 1848

Bár Arany János a Toldi trilógia írójának tartotta magát, de számos költeményt írt, azonban fiatakori versei közül sokat megsemmisített, mert nem volt velük megelégedve.

Mivel ez egy gasztroblog, most mégsem valemelyik ismert költeményét, balladáját idézem ide, hanem Vörösmarthy Szózat-ának vicces átiratát, melyet a Kiegyezés utáni kor magyarkodó urainak kicsufolására írt.
 

HASADNAK RENDÜLETLENÜL

Hasadnak rendületlenûl
Légy híve, oh magyar!
Bölcsõdtül kezdve sírodig
Ezt ápold, ezt takard.
A nagy világon ekivûl
Nincs más, amit mivelj:
Áldjon vagy verjen sors keze,
Itt enned, innod kell.

 Ez a föld, melyen annyiszor
Apáid vére folyt,
Ez a föld másra sem való,
Csak hogy eltékozold.
Itt küzdtenek honért a hõs
Árpádnak hadai;
Bátorság volna ezt a hont
Neked fenntartani.

Szabadság! itten hordozák
Véres zászlóidat,
Szabad száj! itt csikorgatod
Véres fogaidat.

És végűl egy időskori, 1878-ban írt verse:

EZ AZ ÉLET...

Ez az élet egy tivornya:
Inni kell, ha rád jön sorja,
Az örömbül, búbánatból,
Karcos borbul, kéj-zamatból.

 Inni hosszut és körömre,
Kedvet búra, bút örömre;
Sok megissza vad-õszintén:
Egy-kettõ vigyázva, mint én.

Kivel egykor én mulattam,
Többnyire már pad alatt van:
Én, ki a mámort kerûltem,
Helyt maradék, hol leûltem.

De, ha végignézek romján:
Oly sivár, dúlt e tivornyám!
Mért nem ittam úgy, hogy jó-rég
Én is a pad alatt volnék?...

Hogy mi volt a költőóriás kedvenc étele?

Lövétei Lázár László a SZÉKELYFÖLD Kultúrális folyóíratban 2007-ben megjelent " Hunyt mesterem" című írása szerint:
Bizonyos Szabó Istvántól, egykori geszti esperestől tudjuk, mi volt Arany kedvenc étele: „Paprikáscsirke galuskával és túróscsusza tejfellel nyakon öntve...”

Távol áll tőlem, hogy magamat bármiben is Aranyhoz hasonlítsam, de meg kell jegyeznem, mindkét étel nekem is a kedvenceim közé tartozik. 

De ha valaki mégis ragaszkodik a Toldihoz, annak itt van egy mozifilm animációs feldolgozásban:

Daliás idők

A tavasz első napja

Ma van a meteorológiai tavasz első napja. Üdítő tavaszváró képek, videók, gyönyörű zenével, melyeket a ma indult magyar YouTube-on szedtem össze. Remélem, Ti is olyan örömmel nézitek és hallgatjátok, mint én.

Bár ma csodálatos  volt az idő, napsűtéssel, a tavasz leheletével, a hét végén még akár hó is eshet, de bízom benne, hogy a tél most már az utolsókat rúgja.

Vivaldi - Tavasz

Tavaszra várva

TAVASZRA VÁRVA.AVI

Tavasz köszöntő - Fülemüle szonáta

SÉTA

Tavaszra várva

Zsályás csirkemell

Igen a gyakori látogató jól sejti. Ez nem egy új étel, csupán a

Fokhagymás tejszínes csirkemell krumpliágyon csőben sűtve

egy változata.

Hogy akkor miért tettem fel újra három nap elteltével?

Nos, a dolog egyszerű. Ma a feleségem elémtett 2 levelet, a kerti zsálya leveleit. Mint kiderült a levelek a kertünk hátsó sarkában álló bokorról származnak, amiről eddig nem is tudtuk, hogy micsoda. Gondolom, az enyhe tavaszias, napsütéses időben, miközben tett-vett a kertben, megszagolhatta a bokrot, s úgy jött rá, hogy
több más fűszernövény mellett zsályánk is van.

Magyarországon a kerti/orvosi zsályát elsősorban gyógynövényként hasznosítják, fűszernövényként még nem nagyon ismert. Mediterrán országokban pedig használják húsok, vadhúsok, sajtok, sőt muffinok ízesítésére is.

Mivel volt még egy adagom a csirkemelből, gondoltam kipróbálom. Azt hiszem, máskor is fogom használni. (A Provence fűszerkeverék egyik alkotó eleme szárítva.)

 És a bokor: