Tejszínes chilis, currys csirkemellcsíkok

kurkumás, petrezselymes zöldborsós rizzsel

Indiában az étlapon külön vannak feltüntetve a currys ételek. Volt alkalmam több alkalommal is indiai fogadásokon résztvenni. Svédasztalos rendszerben kinálták a finomabbnál-finomabb étkeket. A curry ott is külön asztalon volt, no és persze a vegetáriánus ételek sokasága.

Hozzávalók:

0,5 csirkemell (kb. 25 dkg)

0,5 db vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

2 db csiperkegomba

1 tk gyömbér

1 db chilipaprika

2 ek olívaolaj

1 dl tejszín

só

őrölt fekete bors

curry

0,5 bögrényi rizs

0,25 bögrényi zöldborsó

2 szál petrezselyem

2 db chili díszítéshez

1 db paradicsom

Elkészítés:

A csirkemellet csíkokra vágom, sózom, borsozom, locsolok rá olívaolajat, s szórok rá bőven curryt. A rizst beáztatom, sózom.

Másnap a rizshez hozzáadom a borsót, felteszem főni, a hagymákat aprítom, egy serpenyőben olívaolajon üvegesre párolom, ráteszem a csirkemellcsíkokat, fehéredésig pirítom.

Közben aprítom a gombát, s a chilit, a serpenyőbe rakom. 5 perc után ráöntöm a tejszínt, fűszerezem, fedő alatt párolom.

Aprítom a petrezselymet, a megfőtt rizshez, borsóhoz adom, szórok rá kurkumát, összekeverem.

Egy tányérra két kupacot formázok Mellészedem a csirkemellet, locsolok rá szaftot, a rizst díszítem csilivel és paradicsomszeletekkel.