Vörösboros lecsós káposzta füstölt tarjával, szalonnával

Hozzávalók :

• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 db paprika
• 1 db csípős hegyes zöld paprika
• 2 db chili
• 3 db paradicsom
• 25 dkg savanyított káposzta
• 10 dkg füstölt szalonna
• 20 dkg füstölt tarja
• 1 dl tejföl
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős paprika
• 1 db babérlevél
• köménymag
• olívaolaj
• 2 db chili a díszítéshez

Elkészítés:

A káposztát kicsit kicsavarom, egy edénybe teszem, beleteszem a feldarabolt tarját, babérlevelet, fűszerezem, öntök rá egy kevés vizet, s elkezdem főzni.

A hagymát aprítom, a paprikákat, paradicsomot darabolom.

Egy nagy serpenyőben olajon megpirítom a szalonnát,  üvegesre dinsztelem a hagymát, ráteszem a paprikát és a paradicsomot, fűszerezem (a köménymag kivételével), s megfőzöm.

Amikor a káposzta és a hús már puha, öntök hozzá vörösbort. A káposztát a lecsóhoz öntöm, összekeverem.

Tálaláskor szedek a tányérra a lecsós káposztából, teszek rá 3 kanál tejfölt és egy chilipaprikát.

P.S. A recept bekerült a Hírkereső mai (2013.09.24.) Gasztro Top-jába:

32.- Lecsós káposzta füstölt tarjával (Mindmegette)
P.S.1. 13. 09.29.-én is:
20.- Vörösboros lecsós káposzta tarjával recept (Nosalty)

Egy kicsit más, mint a megszokott lecsók, de finom. Érdemes kipróbálni.