Kolbászos cukkini pörkölt

A cukkini pörköltként elkészítve is finom. Vegák elhagyhatják a kolbászt, de vele finomabb.

Hozzávalók:

• 1  nagyobb cukkini
• 2 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 db csípős hegyes zöldpaprika 
• 3 db chili paprika
• 1 db paradicsom
• fél szál füstölt kolbász
• só
• Vegeta
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• 2 db pörkölt ízű kocka
• olíva olaj 
• vörösbor
• tejföl
• főzőtejszín
• 8 db  újkrumpli
• petrezselyem 

Elkészítés:

A krumplikat héjában felteszem főni.

A cukkinit szeletelem, majd kockára, a paprikákat (egy chilit félreteszek) karikára vágom,  a paradicsomot darabolom, a hagymákat és a petrezselymet aprítom.

Egy serpenyőben olajon megdinsztelem a hagymákat, ráteszem a paprikákat, a cukkinit és a paradicsomot. Párolom, majd öntök bele egy kevés vizet, fűszerezem. Amikor majdnem megfőtt beleteszem a kolbászt, öntök bele vörösbort. A végén keverek bele tejfölt és főzőtejszínt.

Közben a főtt krumplikat  megpucoltam, s egy másik serpenyőben kevés olajon egy kicsit megpirítottam, végül meghintettem petrezselyemmel. Tálalok, rakok a tányérra 3 szem krumplit, mellé szedek pörköltet, s a tányér közepére teszek egy chili paprikát.