Rántott busa gombával,  sült hagymás szalonnás krumplipürével

Hozzávalók

• 1 kisebb szelet busa filé
• füstölt szalonna
• 4 db csiperke gomba
• 4 db krumpli
• 1 db vöröshagyma
• 1 db tojás
• liszt
• zsemlemorzsa
• vaj
• só
• citrom
• paradicsom
• fodros petrezselyem zöld
• őrölt fekete bors

Elkészítés:

 A krumplit felteszem főni héjában. A hagymát apróra vágom.
A filét 2 db-ba vágom, bedörzsölöm a szalonnával, sózom borsozom, csepegtetek rá citromot. Bepanírozom.
A krumplit megpucolom, összetöröm, sózom borsozom, hozzákeverem a hagymát és a vajat, megpirítom.
A serpenyőben megsütöm az apróra vágott szalonnát, majd ebben a zsíradékban  megsütöm a halszeleteket, s a gombákat, a szalonna darabkákat a krumplihoz keverem.
Tálalok, a tányérra helyezek 1 szelet halat, mellé egy kupac krumplit, a gombákat, díszítem egy szelet citromkarikával, egy szelet paradicsommal, petrezselyem zölddel.