Mexikói rizses serpenyő sült csirkecombbal

Hozzávalók :                 

• 2 db csirke comb
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• cayanen bors
• 1 szál répa
• mexikói zöldségkeverék
• 1 db vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 chili paprika
• 2 db paradicsom
• 1 db zöld hegyes csípős paprika
• 1 db piros kalifornia paprika 
•  6 csiperke gomba szára
• 25 dkg rizs
• zöldségleves kocka
• csirkeleves kocka
• fekete olíva bogyó
• petrezselyem
• fokhagyma petrezselyem fűszerkeverék
• citrom
• fehér bor

Elkészítés:

A csirkecombokat sózom, borsozom, s paprikával bedörzsölöm,meglocsolom olíva olajjal, s az előmelegített sütóben (légkeverés 180 C fok) kb. 45 percig sütöm, a végén grill fokozaton 200 cC fokon.
Közben a répát meghámozom, s karikákra vágom. A hagymákat darabolom, a hegyes zöld paprikát és a chilit karikákra, a kalifornia paprikát csíkokra, az olíva bogyót félbe vágom, a gombaszárakat szeletelem.
Egy serpenyőben olajon a hagymákat és a chilit megdinsztelem, majd hozzáadom a répát, a mexikói züldségkeveréket, olívabogyót, a paradicsomot, gombát és a rizst. Felöntöm vizzel, sózom,  belemorzsolom a leveskockákat, borsozom, megszórom piros paprikával, időnként megkeverem, Amikor már majdnem megfött, hozzáadom  az aprított petrezselymet, s a cayanen borsot, meglocsolom citromléval, chili szósszall és fehérborral, megszórom petrezselyemmel, s fokhagyma petrezselyem fűszerkeverékkel. Chili paprikával díszítem.