Tyúktepertő csirkefarhátból
A csirkefarhát bőrös, zsíros részének lehasításából készült ez a
tepertő. A tyúkhájból ugyanúgy készítjük a tepertőt, mint a
libatepertő-t, vagy mint a
kacsatepertő-t. Isteni finom, paprikával, paradicsommal, újhagymával, parasztkenyérrel .Próbáljátok ki! (A csirkefarhátot magát majd másképp kell hasznosítani.)
Hozzávalók:
- 3 kg csirkefarhát
- só
- őrölt fekete bors
- víz
- tej
- fokhagyma
Elkészítés:
A farhátot alaposan megmosom, a bőrös, zsíros részét lenyesegetem, s egy serpenyőben kevés vízzel, tejjel alacsony hőmérsékleten, gyakori kevergetés mellett kisütöm, közben beledobtam a fokhagymát, sóztam, borsoztam. Egy részét a zsírjában hagytam, a többit leszűrtem.
