Mangalica tepertő

Nasinak, de egy pompás vacsorának is jó.


Hozzávalók :

• 50 dkg zsírszalonna
• 1 gerezd fokhagyma
• 1dl víz

Elkészítés: 

A szalonnát 2-3 cm-es darabokra vágom, beteszem egy zomáclábasba, öntök rá egy kevés vizet, beledobom a fokhagymát, s lassú tűzön elkezdem sütni. Időnként megkeverem. A sütést nem szabad siettetni, mert akkor megég, s mérgező anyagok is keletkezhetnek.

Amikor, már szépen megsült a tepertő, félreteszem, hogy hűljön. Később leszűröm. A zsírt, mikor már lehűlt hűtőbe teszem, a tepertőt pedig fehérkenyérrel, lilahagymával, paprikával, paradicsommal jóízűen elfogyasztom.

P.S. A recept a Hírkereső mai (2013.10.27.) Gasztro Top-ján:

23.- Mangalica tepertő (Mindmegette)

 

Bőrnélküli mangalica tepertő

A Fehérvári úti piac útba esik, amikor a derekamat próbálom kúrálni a rendelőben. Itt találtam egy árust, aki csak hetente kétszer van nyitva, de saját készítésű árút kínál, jóval a többiek ára alatt. Míg a többieknél senki nem várakozik, nála mindig hosszú sor áll.

Nos, ma én is beálltam a sorba, s vettem tepertőt (950Ft-ért 1/2 kg-ot), sütnivaló kolbászt, csípős kolbászt és  csípős disznósajtot.

Vacsorára a tepertőt kóstoltam meg.

Tényleg isteni volt. Csípős hegyes paprikával, lila hagymával, paradicsommal és paraszt kenyérrel ettem, vörösbort ittam hozzá.

P.S. A poén: Ma mondtam a nejemnek, hogy kóstolja meg a tepertőt. A válasza az volt, hogy megkóstolta, evett belőle, nagyon rossz, ehetetlen. Persze, mert én vettem. S az a sok ember, aki sorbaáll, legalább húszan voltak előttem, mind hülye, s rossz tepertőre dobja ki a pénzét, s vár vagy 20-25 percig, hogy sorra kerüljön.

Már bánom, hogy felkínáltam neki a kóstolás lehetőségét, tudhattam volna, hogy mi lesz a reakció.