Sólet kolbásszal és tojással

Nagyapám Dob utcai cukrászdája mellett volt egy kóser (zsidó) kifőzde. Nos, ők bizonyára nem így készítették a sóletet, főként  szalonnát, s kolbászt biztos nem tettek bele. Az autentikus zsidó sólet - több receptet átnézve - füstölt marha és libahússal készül, s főtt tojással, és tesznek bele árpagyöngyöt is. A szombati tűzgyújtási tilalom miatt péntek éjjel főzik meg. De én így készítettem. Azért libazsír és tojás került bele.

Hozzávalók:

• 20 dkg tarkabab
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• füstölt szalonna
• libazsír
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• babérlevél
• liszt
• füstölt kolbász
• húsleves kocka
• chili paprika
• 1 db tojás

Elkészítés:

A babot előző nap beáztatom. Egy lábasban libazsíron megpirítom a kockára vágott szalonnát, majd az ugyancsak kockára vágott hagymát megdinsztelem, ráteszem az apróra vágott fokhagymát, sózom, borsozom, szórok rá paprikát és lisztet, beleteszem a babot, a babérlevelet, s a húsleveskockát, felengedem vízzel. Mielőtt a bab megfőtt, beleteszem a karikákra vágott kolbászt.
Közben megfőzöm a tojást keményre.

Tálaláskor a sóletre teszem a hosszában kettévágott tojást, s egy chili paprikát.