HOBBYCHEF, Gastroblog, Gasztroblog, Gastroblogger, Gasztroblogger, Gastronomia, Gasztronómia, Kulinaria, Kulinária, recepies, recept

2014. november 28., péntek

Receptem a NoSalty Pasta al dente Barilla versenyén: Fehérboros, tejszínes, baconös, chilis penne kéksajttal

Receptem a NoSalty Pasta al dente Barilla versenyén: Fehérboros, tejszínes, baconös, chilis penne kéksajttal

Beneveztem ezt a receptet a receptversenyen. Kérem, hogy akinek tetszik, szavazzon rá. Sajnos a kiírásban nem volt egyértelmű, hogy csak egy receptet lehet nevezni. Mivel az olasz konyha az egyik kedvencem, számos pasta (tészta) receptem van, s lehet, hogy nem ezt választottam volna. No, de mindegy. Ha már így alakult, ezt a tésztát is vállalom, s remélem, hogy nektek is tetszeni fog. Nekem ízlett.

 
Fehérboros-tejszínes-baconös penne kéksajttal és chilivel

Fehérboros-tejszínes-baconös penne kéksajttal és chilivel recept


Tejszínes, kapros tökfőzelék csirkemellcsíkokkal

Tejszínes, kapros tökfőzelék csirkemellcsíkokkal

Egy finom tökfőzeléket csirkemellel?

Hozzávalók:

  • 1 db közepes nagyságú tök fele
  • 1 fej hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • kapor
  • ecet
  • zöldségles kocka
  • őrölt fekete bors
  • cukor
  • tejszín
  • 0,5 csirkemell
  • liszt
  • olaj
  • tejföl

Elkészítés:

A hagymát és a fokhagymát aprítom, a tökből a magokat eltávolítom, a tököt legyalulom. A kaprot aprítom. A csirkemellet csíkokra vágom.

Olajon üvegesre dinsztelem a hagymát, rádobom  a fokhagymát, hozzáadom a gyalult tököt, a kaprot, s öntök rá kevés vizet. Sózom, borsozom, rámorzsolom a leveskockát, adok hozzá egy kevés ecetet, cukrot.  Főzöm. Amikor már puha, szórok rá lisztet, s locsolok bele tejszínt. 
Közben egy serpenyőben kevés olajon megpárolom a csirkemellcsíkokat, sózom, borsozom.

Tálaláskor szedek a tányérra  tökfőzeléket, rakok rá csirkemellet, s tejfölt. S ha még maradt, egy szál kaprot.




2014. november 26., szerda

Fehérboros, tejszínes, baconös, chilis penne kéksajttal

Fehérboros, tejszínes, baconös, chilis penne kéksajttal

Ha gyors, de mégis finom olaszos ízvilágú tésztára vágysz, akkor ezt kóstold meg!
A színes penne is az olasz tricolort idézi (bár a piros egy kicsit sápadt).

Hozzávalók :
  • 25 dkg penne tricolore tészta
  • 10 dkg darabolt bacon
  • 1 ek vaj
  • 4 db chili
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 10 db chilivel töltött zöld olívabogyó
  • 1 szál zellerlevél
  • 5 szál petrezselyem
  • 0,5 dl fehér bor
  • 1 dl főzőtejszín
  • őrölt fehérbors
  • 10 dkg roquefort
Elkészítés:

A tésztát sós vízben kifőzöm.

Közben a  fokhagymát, 2 chilit és a zöldeket aprítom.

Egy serpenyőben vajon megpirítom a bacont, a felét félreteszem. A serpenyőbe beleteszem a  fokhagymát, az olívabogyókat és a zöldeket, fűszerezem, ráöntöm a bort, s a tejszínt. Felforralom, rászedem a tésztát. Átforgatom, s tálalok.

A tányérra szedek a tésztából, rámorzsolom a kéksajtot, teszek rá egy chilit.



Receptem a NoSalty ajánlásával: Mediterrán saláta szardíniával

Receptem a NoSalty ajánlásával: Mediterrán saláta szardíniával

A NoSalty ma megjelent cikkében szerepel egy receptem, a 2. az én salátám, egy gyorsan elkészíthető, finom és egészséges akár főételként is fogyasztható vajas kenyérrel, vagy bruschettával:

1 adag
221 kcal

  
Mediterrán saláta szardíniával

Saláta = egészség. Vagy mégsem?


2014. november 24., hétfő

Húsleves kacsa farhátból metélttésztával

Húsleves kacsa farhátból metélttésztával

A kacsás kása előzménye: húsleves.

 Hozzávalók :
  • 2 db kacsafarhát
  • 2 db sárgarépa
  • 1 db petrezselyem-
    gyökér
  • 0,5 fej karalábé
  • 0,5 fej kicsi zeller
  • 1 db csípős hegyes paprika
  • 3 db chili
  • 1 db paradicsom
  • 1 db vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 db krumpli
  • zellerlevél
  • petrezselyemlevél
  • egész fekete bors 
  • 1 db zöldségleves kocka
  • őrölt fekete bors
  • 1 csésze finommetélt

Elkészítés: 

A farhátakat kettévágom, egy fazékba teszem felöntöm vízzel, fűszerezem. Amíg a farhát fő, felvágom a zöldségeket, majd a leveshez adom.

Kifőzöm a tésztát. Amikor a farhát megfőtt, félreteszem a kásához.

A levesből merek, szedek hozzá tésztát, teszek rá petrezselyemlevelet és chilipaprikát.


2014. november 23., vasárnap

Kacsás kása farhátból

Kacsás kása farhátból

Márton nap tájékán ludas kását akartam főzni, de nem jött össze.

Nos kacsafarhátból - a csirkefarhát mintájára - készült jó zöldségesen és fűszeresen egy húsleves, amit aztán cérnametélttel fogyasztottam el. Isteni volt.

A húsából rizzsel - ha van ludas kása - akkor kell lennie kacsás kásának is, készült egy finom étel. Ez lett belőle: kacsás kása, ami egy pépszerű étel. Ezért senki ne várja, hogy ez egy szép szemcsés étel legyen.

Hozzávalók :
  • 2 db főtt kacsafarhát
  • 2 db sárgarépa
  • 1 db petrezselyem-
    gyökér
  • 0,5 fej karalábé
  • 0,5 fej kicsi zeller
  • 1 db csípős hegyes paprika
  • 3 db chili
  • 1 db paradicsom
  • 1 db vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 db krumpli
  • zellerlevél
  • petrezselyemlevél
  • egész fekete bors 
  • 1 db zöldségleves kocka
  • őrölt fekete bors
  • 1 bögre rizs 
  • kacsazsír
  • pekándió
P.S.  Ha fel akarjuk turbózni tehetünk hozzá zöldborsót, sárgarépát, így nem csak finomabb, de színesebb is lesz.
Elkészítés:

A rizst beáztatom.

A  levest megfőzöm, majd a húst kiveszem, lefejtem, a zöldségeket aprítom.

A rizst a zöldségekkel megfőzöm, hozzákeverem a húst, kevés kacsízsírral, fűszerezem.

Tálaláskor szedek a tányérra kacsás kását, díszítem chilivel és petrezselyemzölddel.



P.S. Miután megírtam a blogbejegyzésem, körülnéztem a neten. Ráakadtam kedves blogtársam, Mari (Szeretek főzni) receptjére. El kell ismernem, ő "nemesebb" anyagból - nyakból - főzött,  a zöldborsó is sokat dobott az ételen. My compliment!

2014. november 21., péntek

Ma ismét libacomb volt mazsolás rizzsel és brandyvel karamellizát gyümölcsökkel

Ma ismét libacomb volt mazsolás rizzsel és brandyvel karamellizát gyümölcsökkel

Annyira ízlett a Márton napi libacomb, hogy ma repetáztam. Sült libacomb mazsolás rizzsel, brandyvel karamellizált gyümölcsökkel.



2014. november 19., szerda

Goldenblog 2014, Gasztro

Goldenblog 2014, Gasztro


Véget ért a Goldenblog 2014. Bár én nem neveztem, de mégis bekerültem valahogy a mezőnybe. Azonkívül, hogy kitettem a blogomra a szavazóvidgetet,  nem mozgósítottam, még a családomat, rokonságot és barátokat sem kértem meg, hogy szavazzanak rám. Sokan nem is tudták, hogy versenyben vagyok. Szerintem a feleségem - ha ez lehetséges lenne - inkább ellenem szavazott volna.

Mindezek ellenére a 77. helyen végeztem a látogatók szavazata alapján. Szerintem ez a verseny arról szólt, hogy ki tudott több szavazót verbuválni a blogjának.
Gasztro

Íme, a szorgos kukták teljes listája:

1. Csak a Puffin
2. Rupáner-konyha
3. Sütik Birodalma
4. Ami a konyhámból kikerül
5. Nóri mindenmentes konyhája
6. Nassolda
7. Nyárspolgár BBQ
8. Konyhalál
9. Erdőkóstoló
10. ApróChef
11. Zizi kalandjai
12. Szárnyas Ízvadász
13. Street Kitchen
14. 5 hozzávaló
15. mohamamakonyhaja
16. Húsimádó
17. HahoPihe
18. izraeli konyha
19. Koktél Blog
20. Burger Blog
21. A tetovált lány konyhája
22. legalizabb gasztro és történelem
23. Boldog Kukta
24. Bonnie konyhája
25. Mohakonyha
26. Felelős Gasztrohős
27. Sütit akarok!
28. Ági főz
29. Chez Sandra
30. Kocsmablog
31. Zsuzsi finomságai
32. Kriszta konyhája- Sütni,főzni bárki tud!
33. Salátagyár
34. Panel Gasztro
35. Barbi konyhája
36. Gréta konyhája
37. PaleoVital
38. Klarissza Falatozója-Recept Varázs
39. Őrülten Jó Ételek
40. Rizsázzunk
41. Vajas Kenyér
42. Napfény Poszt - Budapest napos oldala
43. Szilvásgombóc konyhája
44. Dalla cucina, per te
45. Farkas Vilmos
46. Praliné Paradicsom
47. Culin'Art
48. A Borrajongó
49. BodyBuilding.blog.hu
50. Sörbúvár
51. A fickó fakanállal
52. Az otthon ízei
53. Receptek 365 napra
54. Troll a konyhában
55. Takarékos konyha
56. Egészséges ételek
57. Culinartz
58. Poppmood
59. Tortafüggő Marisz
60. Aleda konyhája
61. Csak, mert szeretem...
62. Házias konyha
63. SZERETEK FŐZNI(2)
64. CuppCake
65. Pálmafa Project
66. Juditka konyhája
67. lepcsankparty
68. Szellem a fazékban
69. Dibbuk - gasztronómiáról kíméletlenül
70. Homebisztro
71. Lábas, fazék, fakanál
72. Süssünk, főzzünk valamit!
73. Bibimoni receptjei
74. Cheffeleség
75. Dina világa
76. Háztartás Ma
77. Hobbychef
78. Katakonyha
79. Mit ettem ma
80. Wannabe Chef
81. Krisztina konyhája
82. Szánter blogja.
83. Tavola In Piazza
84. GourmOin * this is not a gastro blog
85. Kedvenc Kajáink, Kicsiny Konyhánkból.
86. Mami süti
87. Mariann konyha
88. NYAMMM
89. SGV, a gasztroguru
90. Süteményeskert
91. Sütizóna
92. Tarka Bárka
93. TOPliszt - Liszt Olivér konyhablogja
94. Valódi Sáfrány
95. WineArtCulture
96. Babaséf
97. Culinaricum
98. Csipetfalat
99. Keszeget eszeget főz
100. Oggi cucino io!
101. Rubin Konyhája
102. Csilla konyhája
103. Fehér Falat
104. Mrita (Enni élvezet, vagy kaland csupán?)
105. Notburga Konyhája
106. Ötletvár
107. Rozmaring&ibolya
108. Szőlőhegyi mesék, konyhák, mindennapok
109. Viki Egyszerű konyhája
110. WineArtCulture
111. Xilvia
112. Zita borblogja
113. Mákvirág-Poppy

Toplistás a receptem: Sült tarja hagymás gombával, currys bulgurral

Toplistás a receptem: Sült tarja hagymás gombával, currys bulgurral

Receptem, mely a Mindmegetté-nél is megjelent, a  Kapu 2014.11.18. Toplistájában az első helyen:


2014. november 16., vasárnap

ReceptVáros ajándéka: edényalátét

ReceptVáros ajándéka: edényalátét

Újabb ajándékot hozott a postás, egy IKEA tálalóedény alátétet (Design Sarah Fager), mely 160 C fokig mondja magát hőállónak.




2014. november 15., szombat

Fehérboros sült libacomb karamellizált gyümölcsökkel, mazsolás rizzsel

Fehérboros sült libacomb karamellizált gyümölcsökkel, mazsolás rizzsel

Kicsit megkésve, de elkészült a Márton napi libacombom.

Hozzávalók :
  • 1 db libacomb
  • 3 db szilva
  • 1 db alma
  • 1 ek libazsír
  • 1 dl fehérbor
  • 1 ek vaj
  • 1 ek cukor
  • 1 tk méz
  • 0,5 bögre rizs
  • 2 tk mazsola
  • 2 db krumpli
  • 3 ág rozmaring
  • 5 szál kakukkfű
  • őrölt fekete bors
Elkészítés:

A combot sózom, borsozom, beteszem egy serpenyőbe, rákanalazok zsírt és rárakom a zöldfűszereket. Beteszem a hűtőbe.

Másnap öntök rá egy kevés vizet, s lefedve sütöm egy órát. Közben megfőzöm a krumplit, megpucolom.

A rizst a mazsolával felteszem főni. Megsózom.

A szilvát félbevágom, kimagozom, az almát nyolcadolom, a csutkát kivágom. Egy serpenyőben vajon cukor és méz hozzáadásával  karamellizálom.

A libacombra ráöntöm a bort, s  beteszem a sütőbe további félórára  Időnként meglocsolom a szafttal. A vége felé mellérakom a krumplikat.

Tálaláskor a tányérra teszem a combot, a krumplikat és gyümölcsöket, s egy kupac rizst.




2014. november 14., péntek

Receptem a NoSalty ajánlásával: Vörösboros-paradicsomos töltött káposzta

Receptem a NoSalty ajánlásával:

Vörösboros-paradicsomos töltött káposzta

A mai nap még egy receptem szerepel a NoSalty ajánlásában:

Vörösboros-paradicsomos töltött káposzta

A harmadik recept az enyém.

7 káposztás egytál 500 kalória alatt


Receptem a NoSalty ajánlásával: Húsleves pulykanyakból és csirkefarhátból

Receptem a NoSalty ajánlásával:

Húsleves pulykanyakból és csirkefarhátból

Bár először meglepődtem, hogy milyen cikkbe került a levesem, de aztán láttam, hogy egész "normális" társaságban van. Az első recept az enyém.

Főzz, és etesd a kutyád királyul!


Húsleves pulykanyakból és csirkefarhátból

2014. november 10., hétfő

Sajtos libamájpástétommal töltött paprika

Sajtos libamájpástétommal töltött paprika

Ha már nem sikerült a libacombot megsütnöm, vacsorára összehoztam mégis egy finomságot.

 Hozzávalók :
  • 2 db nagy étkezési paprika
  • 1 db csípős hegyes paprika
  • 1 db paradicsom
  • 2 szál újhagyma zöldjével
  • 1 csokor petrezselyem
  •  2 doboz (21 dkg) libamájpástétom
  • 5 dkg trappista sajt
  • őrölt fekete bors
  • 1 db vörös káposzta levél
  • 3 szelet toast
  • vaj
Elkészítés:

A paprikákat megskalpolom, a csumát eltávolítom. Az újhagymát felkarikázom, a petrezselymet két szál kivételével aprítom, a sajtot lereszelem.

Egy tálban összekeverem a pástétomot, sajtot, hagymát és a fűszereket. A toastot megpirítom.

Egy nagy tányérra helyezem a káposzta levelet, rárakom a masszával megtöltött paprikákat, mellé a hegyes paprikát, a paradicsomot, petrezselyem leveleket, s a pirítóst.

A pirítóst megkenem vajjal s ezzel fogyasztom a töltött paprikát. Vörösbort iszom hozzá.






Fehérboros csirkemell párolt brokkolival és káposztával, petrezselymes krumplival

Fehérboros csirkemell párolt brokkolival és káposztával, petrezselymes krumplival

Bár ma Márton nap lévén libát kellene enni, de a tegnap előkészített csirke lett az ebéd. Noha a libacombot kivettem a mélyhűtőből, de az elkészítése sajnos elmaradt, mivel a feleségem kirámolta a konyhát, hogy jön a festő, aki végül is nem jött. A festésre azért kellett sort keríteni (a konyha tavaly lett kifestve) mert a nejem kezében felrobbant egy paradicsomsűrítmény. A hatás fenomenális volt!

Hozzávalók :
  • 0,5 csirkemell
  • 1 dl fehérbor
  • 1 szelet káposzta
  • 1 negyed karfiol
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 db krumpli
  • petrezselyem
  • olívaolaj
  • őrölt fekete bors
  • köménymag
  • 1 tk cukor
  • 1 tk ecet
Elkészítés:

A csirkemellet kockára vágom, a káposztát lereszelem, a fokhagymát aprítom, a karfiolt rózsákra szedem, a petrezselymet aprítom. A krumplit felteszem főni héjában.

A csirkemellre rászórom a fokhagyma felét, sózom, borsozom, meglocsolom olívaolajjal, egy órára hűtőbe teszem.

A csirkemellet serpenyőben megpirítom, majd ráöntöm a bor felét, s lefedve párolom, melléteszem a karfiolt is.

Egy másik serpenyőben megpirítom a köménymagot, rászórom a cukrot, kicsit karamelizálom, majd ráteszem a káposztát, a fokhagymát, sózom, borsozom, locsolok rá ecetet, s a bor másik felét, megdinsztelem.

A krumplit megpucolom, felkarikázom.

Tálalok. A tányérra szedek mindenből, megszórom borssal, a krumplit megsózom, szórok rá petrezselymet. A csirkemellre locsolok chiliszószt.