Vörösboros Jókai bableves csipetkével
A feleségem kiment a húgával Münchenbe, ezért egy óriási adag levest főztem, hiszen két kosztos is a nyakamba szakadt.
Az igazi Jókai bableves csülökkel és debreceni kolbásszal készül, de nekem ez volt most itthon, s lusta voltam ezért kimenni a piacra. Így is finom volt.
Hozzávalók:
- 50 dkg füstölt karaj
- 25 dkg csabai lángolt parasztkolbász
- 75 dkg tarka bab
- 4 szál sárgarépa
- 2 szál fehérrépa
- 1 kicsi zeller
- 2 db burgonya
- 1 fejvöröshagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 db csípős hegyes paprika
- 6 db chili
- 0,5 csokor petrezselyem
- 1 db füstös ízű leveskocka
- só
- őrölt fekete bors
- őrölt csípős paprika
- köménymag
- olaj
- 3 púpozott kanál liszt (rántáshoz)
- 1 db tojás
- 5 púpozott kanál liszt (csipetkéhez)
- 2 dl vörösbor
- 2 dl tejföl
Elkészítés:
A babot előző nap beáztatom. A karajt felkockázom,felteszem főni két és fél liter vízben.
Elkészítem a csipetkét, hagyom száradni.Megpucolom a zöldségeket, a répákat karikára, a zellert és a krumplit kockára vágom, a hagymákat, petrezselymet aprítom, 2 db chilit felvágok, felkarikázom a kolbászt.
Másfél óra elteltével hozzáadom a babot és a zöldségeket, fűszerezem. Elkészítem a rántást.
Amikor minden megfőtt, belerakom a kolbászt, beleöntöm a vörösbort, beleszaggatom a csipetkét, belekeverem a rántást.
Tálaláskor merek a tányérba levest, teszek rá két kanál tejfölt, s egy chilit.
P.S. A recept a
Hírkereső Gasztro Toplostájá- :
21. Jókai bableves csipetkével(Mindmegette)
