Grillezett mediterrán hekkfilé fusillival

Most egy mediterrán halfilét készítettem. Talán kevésbé ismert, de a hekket nem csak Argentína partjai előtt halásszák,  a Földközi tengerben is él egy fajtája, így ez a hal ott is ismert.

Hozzávalók:

• 3 db  hekk filé (kb. 45 dkg)
• só
• őrölt fekete bors
• 0,5 db citrom
• 1 gerezd fokhagyma
• olívaolaj
• 2 db újhagyma zöldjével
• 1 db csípős hegyes paprika
• 2 db chili
• 1 db paradicsom
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős pirospaprika
• morzsolt oregano
• 12 db chilivel töltött olívabogyó
• 2 szál kakukkfű
• 25 dkg fusilli
• 2 db chili a tálaláshoz

Elkészítés:

A halfiléket sózom borsozom, locsolok rá olajat, facsarok rá citromlevet, s egy dobozban beteszem a hűtőbe.

A paprikát, hagymát szeletelem, fokhagymát aprítom, a paradicsomot darabolom.

A tésztát sós vízben al dente megfőzöm.

A ragut a zöldségekből elkészítem.  Fűszerezem.

A halat egy grillserpenyőben megsütöm.

A leszűrt tésztát a ragúhoz keverem.

Tálaláskor szedek a tányérra a ragus tésztából, tördelek rá haldarabokat, s teszek rá egy chilit.