Grillezett hekkfilé kaporszósszal, pirított krumplival

A hekket készítettem, a mottó : "Mert, hekket nem csak strandbüfés tud sütni paprikás lisztben."

Hozzávalók:

• 2 db argentin hekk filé (kb. 40 dkg)

• só
• őrölt fekete bors
• 1 db citrom
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db kicsi vöröshagyma
• 1 db paprika
• 1 db csípős hegyes paprika
• 1 db paradicsom
• őrölt csípős pirospaprika
• napraforgóolaj
• 0,5 dl tejföl
• 2 ek tej
• 2 tk liszt
• 0,5 csokor kapor
• őrölt fehér bors
• 1 tk egész színes bors
• szerecsendió
• 1 szelet citrom
• 6 db krumpli

Elkészítés:

A halfiléket sózom borsozom, locsolok rá olajat, facsarok rá citromlevet, s egy dobozban beteszem a hűtőbe.

A krumplit héjában megfőzöm, majd megpucolom, kockára vágom.

Elkészítem a kaporszószt. A kaprot aprítom. Egy fémbögrében összekeverem a tejfölt, a tejet, a lisztet, a kaprot. Sózom, borsozom, szórok rá szerecsendiót, facsarok bele citromot. Néhány percig főzöm, de nem forralom.

Délben a halat kiveszem a hűtőből, s egy grillserpenyőben megsütöm.

Ezalatt a krumplit is megpirítom egy kicsit.

Tálaláskor a tányérra rakom a hekk filéket, s kanalazok rá kaporszószt, teszek rá kapor ágat, egy szelet citromot, szórok rá színes borsot. Mellé halmozom a krumplit.