Medvehagymás, darálthúsos, fehérboros, tejszínes töltött karalábé

Töltött karalábé ezúttal - a szezonja miatt - medvehagymával.

Hozzávalók:

2 db nagy  zöld karalábé levelestül

20  dkg sertés darálthús

1 db vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

10 levél medvehagyma

1 db chili paprika

1 db tojás

1 dl tejszín

1 dl fehérbor

6 szál petrezselyem levél

só

őrölt fekete bors

kakukkfű

1 db marhahúsleves kocka

olíva olaj

1/2 tasak előfőzött rizs

Elkészítés:

A rizst megfőzöm. A karalábék leveleit és a sapkáját levágom, a belsejét kivájom, a szárakat, s a leveleket szeletelem. A medvehagymát 2 levél kivételévek aprítom.

Serpenyőben kevés olíva olajon a hagymákat megdinsztelem, hozzáadom a darált húst, majd a chilit, együtt dinsztelem. Átteszem egy keverő tálba, beleütöm a tojást, hozzáadom a medvehagyma felét, a főtt rizst, fűszerezem, összekeverem.

A karalábét megtöltöm a töltelékkel, a kimaradt töltelékből gombócokat formálok.

A karalábékat beállítom egy lábasba, melléteszem a karalábé forgácsokat és a darabolt, aprított leveleket, öntök rá vizet, sózom, borsozom,  morzsolok bele marhahúsleves kockát, s kb. 45 percig  főzöm.


Amikor a karalábé már puha, a lébe szórok lisztet, öntök bele tejszínt és bort, összekeverem, s felrottyantom.

Tálaláskor a tányér közepére helyezek egy karalábét, szedek mellé a léből és a sűrűjéből, díszítem egy medvehagymalevéllel.