Lecsós sertéstarja zöldborsópürével, dinsztelt sárgarépával

Egy magyaros étel egy kicsit átértelmezve.

 Hozzávalók:

• 25 dkg sertéstarja
• 1 db vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db paprika
• 1 db paradicsom
• olívaolaj
• 1 bögre zöldborsó
• 1 db sárgarépa
• 2 db kicsi paradicsom
• 2 szelet avokádó
• 2 db friss chili
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt csípős pirospaprika

Elkészítés.

A  hagymákat szeletelem, a paprikát és a paradicsomot darabolom, a sárgarépát vastagabb csíkokra vágom..

A zöldborsót kevés vízzel felteszem főni, sózom, borsozom..

Egy másik edényben párolom a répát, sózom borsozom.

Egy serpenyőbe beteszem a tarja szeleteket, a hagymát, paprikát, paradicsomot, locsolok rá egy kevés olívaolajat, fűszerezem, s fedő alatt párolom.

A borsót botmixerrel összekeverem.

Tálaláskor teszek a tányérra a tarja szeleteket, formázott borsópürét, rá egy chilit, mellé egy paradicsomot, répagúlát, s egy szelet avokádót.