Sült kacsacomb hagymás krumplipürével, párolt vörös káposztával, áfonyás sárgabarack befőttel

Egyik kedvencem, a kacsacomb.

Hozzávalók

• 3 db kacsacomb
• 3 db burgonya
• 1 db vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• vaj
• 1/2 vöröskáposzta
• 3 db sárgabarack befőtt
• 3 tk áfonya lekvár
• olívaolaj
• 1 db lilahagyma
• vörösborecet
• só
• őrölt fekete bors
• köménymag
• 1 tk cukor

Elkészítés:

 A kacsacombokat sózom, borsozom, meglocsolom olajjal, s beteszem a hűtőbe.

A káposztát vékonyra vágom, egy serpenyőben olajon, köménymagon , vörösborecettel megpárolom.

A krumplit megfőzöm, megpucolom, összetöröm, kevés vajjal összekeverem. Egy serpenyőben az aprított hagymával, fokhagymával átpirítom.

A kacsacombokat mindkét oldalukon megsütöm.

Tálaláskor teszek a tányérra egy kacsacombot, egy-egy  kupac krumplipürét, vöröskáposztát, egy sárgabarack befőttet, amibe egy teáskanál áfonyalekvárt rakok.