Rántott sertéscomb vajas krumplipürével, párolt züldségekkel, rukkolával

Rántott sertéscomb vajas krumplipürével, párolt zöldségekkel, vöröskáposztával, rukkolával

Rántotthús újragondolva.

Hozzávalók

• 2 szelet sertés comb
• 5 db krumpli
• 1 szelet sütőtök
• 1 kicsi cékla
• 1 ek vaj
• liszt
• 1 db tojás
• prézli
• só
• őrölt fekete bors
• olíva olaj 
• 1 szelet vöröskáposzta
• vörösborecet
• 0,5 zacskó rukkola

Elkészítés:

Elkészítem a káposzta és rukkola salátákat, sózom, borsozom, locsolok rá borecetet, olívaolajat és beteszem a hűtőbe.

A krumplit felteszem héjában főni. A hússzeletek széleit bevagdosom, lazán kiklopfolom, sózom, borsozom, s bepanírozom. A tököt és a céklát megpucolom, kockára vágom, egy serpenyőben megpárolom.

A krumplit megpucolom, összetöröm, s összekeverem a vajjal

Egy serpenyőbe  öntök olajat, s a húst megsütöm benne

Tálaláskor a tányérra teszek egy kupac krumplit, mellé egy szelet húst,a párolt zöldségeket,  káposztát és rukkolát.

P.S. A recept a Hírkereső Gasztro Toplistá-jában (2014.01.11.):
 20.- Rántott sertéscomb színes köretekkel (Mindmegette)
P.S.1.A Heti Top-ban: 
16. - Rántott sertéscomb színes köretekkel