Húsleves kacsa farhátból és nyakból grízgaluskával

A múltkor annyira finom lett a farhátból főzött leves, hogy meg kellett ismételni, de ezúttal nyak is került bele és tészta helyett galuskát főztem hozzá.

Hozzávalók :

• 1 db kacsafarhát
• 2 db kacsanyak
• 2 db sárgarépa
• 1 db petrezselyem-
  gyökér
• 1  fej  zeller
• 1 db csípős hegyes paprika
• 3 db chili
• 1 db paradicsom
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• zellerlevél
• petrezselyemlevél
• egész fekete bors 
• 1 db zöldségleves kocka
• só
• őrölt fekete bors
• 3 ek búzadara (gríz)
• 1 db tojás

Elkészítés: 

A farhátat kettévágom, a nyakakat egyben hagyom. A csontos húst beteszem egy fazékba, fűszerezem, belemorzsolom a leveskockát, felöntöm vízzel.

Amíg a hús fő, elkészítem a galuskát és felvágom a zöldségeket.

A galuskához a tojást felverem, hozzáadom a grízt, sózom, összekeverem, ha túl sűrű, adok hozzá egy kevés levest.

A leveshez adom a zöldségeket.

Amikor a hús és a zöldségek is puhák már, kanállal beleszaggatom a galuskákat. Rövid idő elteltével tálalok.

A levesből merek, szedek hozzá két darab galuskát, teszek rá zellerlevelet és chilipaprikát.

Én még megszórtam borssal, pirospaprikával, s rávágtam egy chilit.