Tejszínes chilis, currys csirkemellcsíkok kurkumás, petrezselymes zöldborsós rizzsel

Tejszínes chilis, currys csirkemellcsíkok

kurkumás, petrezselymes zöldborsós rizzsel

Indiában az étlapon külön vannak feltüntetve a currys ételek. Volt alkalmam több alkalommal is indiai fogadásokon résztvenni. Svédasztalos rendszerben kinálták a finomabbnál-finomabb étkeket. A curry ott is külön asztalon volt, no és persze a vegetáriánus ételek sokasága.

Hozzávalók:

0,5 csirkemell (kb. 25 dkg)

0,5 db vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

2 db csiperkegomba

1 tk gyömbér

1 db chilipaprika

2 ek olívaolaj

1 dl tejszín

só

őrölt fekete bors

curry

0,5 bögrényi rizs

0,25 bögrényi zöldborsó

2 szál petrezselyem 

2 db chili díszítéshez

1 db paradicsom

Elkészítés:

A csirkemellet csíkokra vágom, sózom, borsozom, locsolok rá olívaolajat, s szórok rá bőven curryt. A rizst beáztatom, sózom.

Másnap a rizshez hozzáadom a borsót, felteszem főni, a hagymákat aprítom, egy serpenyőben olívaolajon üvegesre párolom, ráteszem a csirkemellcsíkokat, fehéredésig pirítom.

Közben aprítom a gombát, s a chilit,  a serpenyőbe rakom. 5 perc után ráöntöm a tejszínt, fűszerezem, fedő alatt párolom.

Aprítom a petrezselymet, a megfőtt rizshez, borsóhoz adom, szórok rá kurkumát, összekeverem.

Egy tányérra két kupacot formázok Mellészedem a csirkemellet, locsolok rá szaftot, a rizst díszítem csilivel és paradicsomszeletekkel.

Receptváros ajándéka - húsfogó

Ma becsöngetett a postás és az alábbi küldeményt hozta egy nagy borítékban:

A gasztroműsorokban gyakran látom, hogy a szakácsok ezt a fogót használják nem csak a hús forgatásakor, hanem sok minden kiemelésekor, tálaláskor, stb... Bár a konyhánk igazán jól felszereltnek mondható, rengeteg kütyűnk van, nagy részét már nem is használjuk, sőt a feleségem több dolgot (pl. az én Mouliinex forgós fritőzömet) ki is dobott, ilyen mütyű nincs.

No, most majd kipróbálom.

Mindenesetre, köszönöm a Receptváros figyelmességét.

Vegyes gombócoc csillag tésztás leves a Maggitól

Tegnap megint nem volt alkalmam rá, hogy egy komolyabb ételt főzzek magamnak Feleségem ki se akart mozdulni a konyhából. Pedig a lányunk nincs itthon, Zadarban nyaral. Csupán arra volt lehetőségem, hogy egy zacskós levest készítsek magamnak.

Egy kicsit azért feljavítottam, fűszereztem csípős őrölt paprikával, fekete borssal, chili krémmel és chilipaprikával, s a végén megszórtam vágott petrezselyemmel.

A zacskón az állt, hogy a tasak tartalma 4 tányér leveshez elegendő, s egy liter víz hozzáadását javasolta. Nos én óvatos voltam, s csak 7 dl vizet tettem a lábasba, s a végén bő 2 tányér levest kaptam Dacára, hogy én próbáltam kicsit tartalmasabbá tenni a levest, az eredmény kiábrándító volt  Amolyan Zilahyilevest tálaltam. A fiatalabbak kedvéért, akik nem ismerik Zilahy Lajost:  a II. világháború előtti sikeres és kedvelt író,  drámaíró, publicista, MTA tagja, a háború után a Magyar-Szovjet Művelődési Társaság első elnöke, majd az USA-ba emigrált: Egyik regényének volt a címe: Valamit visz a víz. (Ha a feleségem még nem dobta ki, a padláson megvan az összes regénye: szüleimtől örökség.)

Nos, az biztos, ha legközelebb tasakos levesre kényszerülök, zöldségekkel, tésztával, akármivel, gazdagabbá fogom tenni ezeket az ételeket. Mert, ennél még a közétkeztetési konyha - boldogult fiatalságomból, a 60-as évekből - is jobb volt.

Receptem a NoSalty ajánlásával - Holland parasztomlett

A NoSalty értesített, hogy :

"Kedves Szakácsunk!
Receptedet 2014. július 14-én kiemeltük cikkünkben: Heti menü: könnyed nyári 30 percesek
Üdvözlettel, NoSalty"

július 19. szombat főétel  

Holland parasztomlett recept

receptek egytálételek omlett

Hobbychef receptje

Heti menü: könnyed nyári 30 percesek

Remélem, nektek is tetszik.

A többi - a NoSalty-nál megjelentetett -  receptem itt tekinthető meg:

Hobbychef szakács receptjei

Hogyan nyissunk ki egy sörösüveget ha nincs sörnyitónk?

Előfordult már, hogy nem találtam a sörnyitót, s akkor az ajtókeret zárnyílását használtam. Így volt, hogy 1-2 korty kifolyt. Most viszont egy meglepő, de hatékony módszert láttam a neten, aminél ráadásul semmi  nem vész kárba. Csak egy A4-es papírlap kell hozzá.

Gondolnátok?

Petrezselymes sajtkrémmel töltött újkrumpli bacon köntösben koktélparadicsommal

Már régóta készülök egy töltött krumplira, most végre rászántam magam. Íme:

Hozzávalók:  

• 4 db nagy újkrumpli
• 5 dkg trapista sajt
• 2 dkg vaj
• 5 szál petrezselyem
• só
• őrölt fekete bors
• 1 tk szőlőolaj
• 8 szelet bacon )kb. 10 dkg)
• 4 db koktélparadicsom
• olajban, ecetben eltett sült paprika
• 1 ek sajátkészítésű zöld pesto
• 1 ek sajátkészítésű avokádó szósz

Elkészítés:

A krumplit megmosom,  héjastul csaknem készrefőzöm.

Közben elkészítem a sajtkrémet. A reszelt sajthoz hozzákeverem a vajat, az aprított petrezselymet és a fűszereket. A krémmel megtöltöm a félbevágott krumplikat, s betekerem 2-2 db baconba .  Majd berakom őket egy serpenyőbe, öntök rá olívaolajat. 30 percig sütöm 180 c fokon, hőlégkeverésen. Majd átkapcsolok grillfokozatra,  s további 10 percig pirítom a krumplikat.

 Ezután tálalok A tányérra teszek 2 db krumplit s a finomságok felét.

P.S. Receptem a Hírkereső napi Toplistájában:

	Gasztro napi top
	- Mit főzzek ma vacsira? Bundás kenyeret! - Ne vedd meg a boltit! 7 kedvenc, amit otthon is elkészíthetsz - Így süss tökéletes leveles tepertős pogácsát! - Joghurthab karamellizált sárgabarackkal és pirított mogyoróval - 30 perc - Sajtkrémes töltött újkrumpli baconköntösben

Chilis avokádókrémes toast sült paprika és  majonézes retek salátával, újhagymával, koktélparadicsommal

Egy finom hideg vacsora, mit szólsz hozzá? Jöhet?

Hozzávalók:  

• 0,5 avokádó
• 0,5 citrom
• 1 db chili
• 0,5 db kápiapaprika
• 0,5 csokor retek
• majonéz
• 1 szál újhagyma
• 2 db koktélparadicsom
• petrezselyem
• 2 szelet toast
• só
• őrölt fekete bors
• olívaolaj

Elkészítés:

Az avokádókrémet elkészítem. Az avokádóra facsarok citromot,  sózom, borsozom, locsolok rá olívaolajat, villával összetöröm, vágok rá chilit, összekeverem. Beteszem a hűtőbe.

A paprikát széles csíkokra vágom, olíván megsütöm, locsolok rá ecetet.Beteszem a hűtőbe.

A retkeket megpucolom, megmosom, felszeletelem, sózom, borsozom, facsarok rá citromot, locsolok rá majonézt. Beteszem a hűtőbe.

Másnap a toastot megpirítom, megkenem az avokádókrémmel, s szervírozom mellé a többi hozzávalót.