Fehérboros, tejszínes kakukkfüves csirkecomb rozmaringos sült újkrumplival, tejfölös uborkasalátával

Fehérboros, tejszínes kakukkfüves csirkecomb rozmaringos vajas sült újkrumplival, tejfölös uborkasalátával

Eredetileg gombaszószt akartam készíteni, de amikor a végén emeltem a hőt, hogy szép színt kapjanak a combok, néhány perc alatt elforrt a szaft. Szósz ugyan nem lett, de a combok íze csodás lett.

Hozzávalók:

3 db csirkecomb (1,1 kg)

2 gerezd fokhagyma

6 gomba törzse

6 szál kakukkfű

só

őrölt fekete bors

őrölt piros paprika

3 ek olívaolaj

2 dl szárnyas alaplé

1 dl főzőtejszín

1 dl fehérbor

9 db újkrumpli (kb. 0,5 kg)

4 szál rozmaring

1 ek vaj

1 tk olívaolaj

4 db uborka

bazsalikomos  fehérborecet

extraszűz olívaolaj

1 dl tejföl

Elkészítés:

A krumplikat beáztatom, megkaparom, megmosom, sós vízben előfőzöm.

A combokat serpenyőbe rakom, sózom, borsozom, szórok rá paprikát, locsolok rá olívaolajat.
Mindkét oldalon 5-5 percig sütöm. Ráöntöm a szárnyas alaplevet, 25 perc után megfordítom, ráteszem a közben felkarikázott gombát, aprított fokhagymát, s ráöntöm a tejszínt és a bort.

A krumplikat serpenyőbe rakom, s olvasztott  olívaolaj-vaj keverékén megsütöm. Félidőben szórtam rá rozmaringot a száraik nélkül.

Elkészítettem a felszeletelt uborkákból a bazsalikomos fehérborecettel, olívaolajjal, sóval, borssal ízesített salátát. Kanalaztam rá tejfölt, s szórtam rá piros paprikát.

A végén a combokat bőrös felükkel el lefelé - magasabb hőfokon - még 5 percig pirítom.

Tálaláskor szedek a tányérra egy combot, rakok mellé krumplit.