HOBBYCHEF, Gastroblog, Gasztroblog, Gastroblogger, Gasztroblogger, Gastronomia, Gasztronómia, Kulinaria, Kulinária, recepies, recept

2015. november 30., hétfő

Maccheroni vörösboros, tejszínes laskagombával, parmezannal

Maccheroni vörösboros, tejszínes laskagombával, parmezannal


Szeretem a tésztát, a gombát és az olasz ízeket. Ebben az ételben mind a három megtalálható. Fenséges. Bár én húsevő vagyok, de időnként jól esik zöldséges ételeket is enni. Vegáknak is csak ajánlani tudom.

Hozzávalók:

  • 25 dkg Barilla maccheroni
  • 20 dkg laska gomba                             
  • 2 db vöröshagyma
  • 2 db újhagyma zöldjével
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 db csípős hegyes paprika
  • 3 db chili
  • 2 db paradicsom
  • 1  csokor petrezselyem
  • 2 szál rozmaring
  • 4 szál kakukkfű
  • 1 marék bazsalikomlevél
  • 12 szem chilivel töltött olívabogyó
  • 1 ek szeletelt fekete olívabogyó
  • 1 tk kapribogyó
  • 0,5 dl tejszín
  • 1 dl vörösbor
  • őrölt fekete bors
  • morzsolt kakukkfű
  • morzsolt oregano
  • olívaolaj
  • 5 dkg parmezan
  • 3 db bazsalikomcsúcs a tálaláshoz

Elkészítés:

A vöröshagymát, fokhagymát aprítom, a paprikákat és az újhagymát felkarikázom, a zöldjét félreteszem. A gombát csíkokra vágom. A paradicsomokat nyolcadolom. A petrezselymet és a bazsalikomot nagyobb darabokra vágom, egy részét félreteszem.

Egy serpenyőben olajon megdinsztelem a hagymákat,  ráteszem a paprikákat, a laskagomba szár részét, majd a paradicsomot, a maradék gombát és a rozmaring, valamit kakukkfű szárakat. Fűszerezem. Kis idő után ráöntöm a főzőtejszínt, majd a vörösbort, hozzáadom a petrezselyem, az újhagyma szárának és a bazsalikom felét, az olíva és a kapribogyókat.

Közben sós vízben néhány csepp olajjal megfőztem a tésztát. (A Barilla szerint nem szükséges az olaj, de én már jártam úgy, hogy gyakori kevergetés ellenére is összeragadt néhány tészta. A dobozon szereplő 7 perc is kevésnek bizonyult, bő 10 perc után értem el az "al dente" keménységet, pedig a maximumon,10-es fokozaton főtt a tészta. A 7 percen amúgy is csodálkoztam, mert a gyártók általában 12 percet szoktak javasolni. A tésztát egy receptversenyen nyertem, lehet, hogy már öreg volt.)

A sajtot lereszeltem.

A tésztát a gombaraguhoz szedtem, kevés főzővizet is adtam hozzá, összekevertem, majd tálaltam.

A tésztából szedtem egy tányérra, szórtam rá petrezselymet, bazsalikomot, újhagyma zöldjét, s sajtot. A közepére tettem egy bazsalikom csúcsot.








2015. november 29., vasárnap

Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: tökfözelékek

Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: tökfözelékek


A Mindmegette cikkében a főzelékekről írt, abban van egy  link, amely  a tökfőzelékekre mutat, melyben nekem is van 3 receptem:

Így lesz tökéletes a főzelék - elkészítési és sűrítési tippek

tökfőzelék

Találatok a tökfőzelék Kifejezésre



Kapros-tejszínes tökfőzelék sült párizsival és tükörtojással


Tejszínes-kapros tökfőzelék csirkemellcsíkokkal


Kapros-tejszínes tökfőzelék


Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: lencsefőzelékek

Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: lencsefőzelékek


A Mindmegette cikkében a főzelékekről írt, abban a harmadik link a lencsefőzelékekre mutat, melyben nekem is van 4 receptem:

Így lesz tökéletes a főzelék - elkészítési és sűrítési tippek

 lencsefőzelék

Találatok a lencsefőzelék Kifejezésre



Lencsefőzelék fasírttal


Lencsefőzelék sertésoldalassal


Lencsefőzelék vörösboros-gombás marhaszelettel


Tejfölös lencsefőzelék csülökkel


Receptem a Mindmegette ajánlásával: Tejfölös babfőzelék füstölt pörccel

Receptem a Mindmegette ajánlásával: Tejfölös babfőzelék füstölt pörccel


A Mindmegette cikkében a főzelékekről írt, abban a második link a babfőzelékekre mutat, melyben nekem is van receptem:



Így lesz tökéletes a főzelék - elkészítési és sűrítési tippek

 babfőzelék

Találatok a babfőzelék Kifejezésre

Tejfölös babfőzelék füstölt pörccel


Receptem a Mindmegette ajánlásával: Zöldborsófőzelék sült virslivel

Receptem a Mindmegette ajánlásával: Zöldborsófőzelék sült virslivel

A Mindmegette cikkében a főzelékekről írt, abban az első link a zöldborsófőzelékekre mutat, melyben nekem is van receptem:

 

Így lesz tökéletes a főzelék - elkészítési és sűrítési tippek

 zöldborsófőzelék

Találatok a zöldborsófőzelék Kifejezésre

Zöldborsófőzelék sült virslivel


Receptjeim a Mindmegette ünnepi válogatásában: Rántott harcsa majonézes krumplisalátával és ecetes lilahagymával és még 5 recept

Receptjeim a Mindmegette ünnepi válogatásában: Rántott harcsa majonézes krumplisalátával, ecetes lilahagymával és még 5 recept




A Mindmegette összeállításában 6 receptem szerepel, érdemes a kínálatot végigböngészni, talán segít az ünnepi menü összeállításában.

80 recept az ünnepi menühöz - válogatás


Receptjeim a Mindmegette Heti menü ajánlásában: Hideg cukkinikrémleves, Rakott csirkemell sült zöldségekkel, petrezselymes rizzsel, Csilis túrókrémmel töltött paprika, Vörösboros babgulyás gazdagon, Piperade - francia lecsó tojással

Receptjeim a Mindmegette Heti menü ajánlásában: Hideg cukkinikrémleves, Rakott csirkemell sült zöldségekkel, petrezselymes rizzsel, Csilis túrókrémmel töltött paprika, Vörösboros babgulyás gazdagon, Piperade - francia lecsó tojással




 A Mindmegette Heti menüajánló-jában 5 receptem szerepel:

Heti menüajánló

Heti menü - 2015. szeptemberber 21 - szeptember 27.

Hideg cukkinikrémleves

Rakott csirkemell sült zöldségekkel, petrezselymes rizzsel

Csilis túrókrémmel töltött paprika

Vörösboros babgulyás gazdagon

Piperade - francia lecsó tojással










Receptjeim a Mindmegette Heti menü ajánlásában: Sörretek leves tésztával, tejfölösen, Fehérboros francia hagymaleves sajtos croissant-nal

Receptjeim a Mindmegette Heti menü ajánlásában: Sörretek leves tésztával, tejfölösen, Fehérboros francia hagymaleves sajtos croissant-nal




 A Mindmegette Heti menüajánló-jában 2 receptem szerepel:

Heti menüajánló

Heti menü - 2015. szeptember 28 - október 4.

Sörretek leves tésztával, tejfölösen

Fehérboros francia hagymaleves sajtos croissant-nal


 

Receptjeim a Mindmegette Heti menü ajánlásában: Baconba tekert töltött gombafejek, Szicíliai két gombás spaghetti fehérborral, Bruschetta con Sardegna, Sonkás-sajtos melegszendvics

Receptjeim a Mindmegette Heti menü ajánlásában: Baconba tekert töltött gombafejek, Szicíliai két gombás spaghetti fehérborral, Bruschetta con Sardegna, Sonkás-sajtos melegszendvics




A Mindmegette Heti menüajánló-jában 4 receptem szerepel:

Heti menüajánló

Heti menü - 2015. október 5 - október 11.

Baconba tekert töltött gombafejek

Szicíliai két gombás spaghetti fehérborral

Bruschetta con Sardegna 

Sonkás-sajtos melegszendvics II.





 

2015. november 28., szombat

Receptjeim a Mindmegette Heti menü ajánlásában: Tarhonyás paprikás krumpli, Sárgadinnyés-füstölt sonkás saláta tojással, Sült hering petrezselymes krumplival, Házi lángos, Tejszínes, fehérboros karalábékrémleves, Shakshouka - az arab/zsidó lecsó, Olasz melegszendvics II., Sült virsli gombás lecsóval, Pulykanyakleves zöldségesen metélttésztával, Darált hússal töltött sörös csülök vele sült krumplival

Receptjeim a Mindmegette Heti menü ajánlásában: Tarhonyás paprikás krumpli, Sárgadinnyés-füstölt sonkás saláta tojással, Sült hering petrezselymes krumplival, Házi lángos, Tejszínes, fehérboros karalábékrémleves, Shakshouka - az arab/zsidó lecsó, Olasz melegszendvics II., Sült virsli gombás lecsóval, Pulykanyakleves zöldségesen metélttésztával, Darált hússal töltött sörös csülök vele sült krumplival



A Mindmegette Heti menüajánló-jában 11 receptem szerepel:

Heti menüajánló

Heti menü - 2015. október 12 - október 18.

Tarhonyás paprikás krumpli

Sárgadinnyés-füstölt sonkás saláta tojással

Sült hering petrezselymes krumplival

Házi lángos

Tejszínes, fehérboros karalábékrémleves

Szalámis pizza gazdagon paradicsomsalátával

Gombás lecsó kolbásszal II.

Shakshouka - az arab/zsidó lecsó

Olasz melegszendvics II.

Sült virsli gombás lecsóval

Pulykanyakleves zöldségesen metélttésztával