Sörrel sült malac, velesült hagymával, paprikával, rizzsel és csalamádéval

Mert nem csak Újévkor lehet malacot enni.

Hozzávalók :

• 30 dkg bőrös malac
• 1 szelet füstölt szalonna
• 1 ek disznózsír
• 1 dl sör
• 1 tk méz
• 2 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 db paprika
• őrölt fekete bors
• köménymag
• 1 bögre rizs
• 1 szál újhagyma zöldjével
• 0,5 bögre csalamádé

Elkészítés:

A malacot beteszem egy serpenyőbe, kevés zsírt teszek alá, bőrét beirdalom, bedörzsölöm a fűszereket, dugok bele fokhagymát és szalonna darabkákat, locsolok rá sört, melléteszem a felezett paprikákat, hagymákat, beborítom fóliával, és beteszem a 180 C fokra előmelegített sütőbe.

Közben a rizst megfőzöm, keverek hozzá egy kevés szaftot. Az újhagymát felszeletelem.

A malacot időnként meglocsolom a szafttal, locsolgatok rá sört. Ha már puha, leveszem a fóliát, meglocsolom, s a bőrére csorgatok mézet, szép pirosra grillezem.

Tálaláskor formázok a tányérra egy kupac rizst, szórok rá újhagymát. Vágok egy szelet húst bőröstül, tányérra rakom, teszek mellé sült paprikát és hagymát, valamint egy halom csalamádét.