Sonkás, zöldséges raguval töltött tökcsónakok sajttal megszórva

Sonkás, zöldséges raguval töltött tökcsónakok sajttal megszórva, dinsztelt répával.

Húsvétról maradt még bőven sonka, ez volt az egyik hasznosítása.

Hozzávalók :

• 2 db kisebb tök
• 2 szelet sonka
• 2 fej vörös-
  hagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 db csiperke gomba
• 1 db csípős hegyes paprika
• 1 db paradicsom 
• 12 szál petrezselyem
• 1 db tojás
• só
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• napraforgó olaj
• 5 dkg trappista sajt
• 4 db répa
• 2 szál petrezselyem
• 4 db koktélparadicsom
• 2 db chili

Elkészítés:

A tököket hosszában kettévágom, a magokat eltávolítom, a tökök húsát kanállal kivájom. A tök húsát, a zöldségeket és a sonkát aprítom. Az egyik hagymát szintén aprítom, a másikat négybe vágom.

Ahagymát olajon megdinsztelem, rádobom a zöldségeket is.

Majd egy keverőtálba rakom a ragu összetevőt, a tojással és a fűszerekkel összekeverem.

Serpenyőbe locsolok kevés olajat, belefektetem a tökcsónakokat, s megtöltöm a raguval, melléteszem a hagymákat. Letakarom alufóliával és beteszem a 180 C fokra előmelegített sütőbe 30 percre.

Közben a répát karikára vágom, olajon megdinsztelem, vágok rá petrezselymet. Lereszelem a sajtot.

Leveszem a fóliát, a tökre szórom a sajtot, s még 10 percig pirítom.

Tálaláskor teszek a tányérra kettő tököt, s szedek mellé répát és sült hagymát. Díszítem koktélparadicsommal, chilivel és petrezselyemmel.