Sült sertéskaraj vörösboros párolt lila káposztával és tepsiben sült krumplival

Egy finom, nem mindennapi étel.

Hozzávalók:

A húshoz :

• 2 szelet sertéskaraj
• só
• bors
• pirospaprika
• olaj

A káposztához:

• 0,5 db lila káposzta
• só
• bors
• köménymag
• 1 tk cukor
• ecet
• 1 db babérlevél
• 1 db alma
• 1 dl vörösbor

A krumpli körethez:

• 5 db krumpli
• 1 tk vaj
• 1 ek tej
• 1 ek
• 1 tk tk liszt
• 2 dkg reszelt sajt
• 1 kk Vegeta
• 1 csipet bors
• szerecsendió

Elkészítés:

A krumplit héjában megfőzöm.

Egy serpenyőben kevés olajon megsütöm a húst. Közben a káposztát legyalulom.

Egy másik serpenyőben olajon a köménymagot megpirítom, majd cukrot karamellizálok, beleteszem a káposztát, a felszeletelt almát, babérlevelet, s a fokhagymát, locsolok rá ecetet. Lefedem és párolom, majd beleöntöm a vörösbort is.

A krumplit megpucolom, s gyaluval vékonyra szeletelem.

Egy serpenyőben megolvasztom a vajat, keverek bele egy kevés lisztet, öntök bele tejet, felfőzöm. Keverek hozzá tejfölt és reszelt sajtot.

Egy tepsit kikenek vajjal, beleteszem a krumpliszeleteket, megszórom Vegetával, borssal, szerecsendióval, s ráöntöm a serpenyő tartalmát. Lefedem alufoliával és megsütöm, inkább csak finom puhára, nem pirítom meg nagyon.

Tálaláskor szedek a tányérra 1 szelet húst, mellé káposztát és krumplit, szórok még rá borsot.