Újévi vörösboros lencseleves csülökkel, füstölt kolbásszal, tejfölösen

Újévkor kötelező lencsét enni, hacsak nem akarunk szegények lenni egész évben.

Hozzávalók :

• 1 bögre lencse
• 1 db vörös hagyma
• 2  gerezd fokhagyma
• 3 szál sárgarépa
• 1 szelet zeller
• 2 db babér levél
• 1 dl vörösbor
• 1 dl tejföl
• olíva olaj
• zöldségleves kocka
• őrölt fekete bors
• őrölt piros paprika
• citrom
• 1 csapott ek liszt
• 1 db füstölt csülök (1,2 kg)
• 10 dkg füstölt parasztkolbász

Elkészítés: 

A lencsét és a csülköt előző este beáztatom.

Másnap reggel a csülköt felteszem főni.

Dél felé egy  lábasban olajon megpirítom az apróra vágott hagymákat,  hozzáadom a az ujjnyira  vágott répát, kockázott zellert, a lencsét, felöntöm vízzel. Beleteszem a babérlevelet, a leveskockát, fűszerezem (a sóval óvatosan kell bánni, hiszen a csülök, a kolbász és a leveskocka is sós!), s addig főzöm, míg meg nem puhul a lencse. Ekkor csavarok bele citromot, s öntök bele vörösbort, szórok rá lisztet, összekeverem, felforralom.

Közben a csülök is megfőtt. Kicsontozom, feldarabolom, s a főzővízével a lencséhez öntöm. Belerakom a felkarikázott kolbászt is. Még egyszer felforralom.

Tálaláskor  merek a tányérba levest, s teszek rá három kanál tejfölt.