Rántott sertésmáj és sörtésztában sült királyrák petrezselymes pirított krumplival és sárgabarack befőttel

Két finomság - a máj és a rák -együtt, csak fokozzák az élvezetet. Ha kedvet kaptatok rá, jó étvágyat kívánok hozzá.

Hozzávalók

• 20 dkg sertésmáj
• 4 db shrimp (királyrák)
• 25 dkg krumpli
• petrezselyem
• 2 ek zöldsaláta (borsó és kukorica)
• 1 db tojás
• liszt
• prézli
• só
• őrölt fekete bors
• chiliszósz
• sárgabarack befőtt
• 5 cl sör
• néhány csepp olívaolaj
• étolaj

Elkészítés:

A krumplit kockára vágom, sós vízben főni.

Közben a májat  kettévágom, sózom, borsozom, bepanírozom. A shrimpet alaposan megmosom, eltávolítom a bélcsatornát.  A ráknak készítek sörtésztát. Kevés lisztet, tojást, sört, olajat, egy csipet sót összedolgozok. A rákokat előbb lisztbe mártom, majd a sörtésztába.

A májat és a rákokat olajban megsütöm, félreteszem, melegen tartom..A serpenyőben csak annyi olajat hagyok, hogy a krumplit egy kicsit megpiríthassam.

Tálaláskor teszek a tányérra egy májat, két rákot, mellé a krumplit, és borsó-kukorica keveréket, vágok rá petrezselymet, locsolok rá chiliszószt, s teszek mellé sárgabarack befőttet.