HOBBYCHEF, Gastroblog, Gasztroblog, Gastroblogger, Gasztroblogger, Gastronomia, Gasztronómia, Kulinaria, Kulinária, recepies, recept

2015. augusztus 31., hétfő

Receptem a NoSalty ajánlásával: Tejfölös cukkinikrémleves mogyoróval

Receptem a NoSalty ajánlásával: Tejfölös cukkinikrémleves mogyoróval


Tejfölös cukkinikrémleves mogyoróval

A NoSalty a Heti menűjánlatához (2015.08.31. - 09.06.) a 2015.08.31.cikkében kiemelte a receptemet, mely a keddi ebédnél szerepel:

Heti menü: búcsú a nyártól

Receptem a NoSalty ajánlásával a facebookon: Pizza Ratatouille

Receptem a NoSalty ajánlásával a facebookon: Pizza Ratatouille

A NoSalty közzétette a receptemet a facebook-on:
Friss, nyári zöldségek egy pizzán! Mert így kerek a világ! smile hangulatjel
 
A francia és az olasz konyha házasításának az eredménye. Próbáld ki, nagyon finom.
nosalty.hu

 

Receptem a NoSalty ajánlásával a facebookon: Pulykanyakleves zöldségesen metélttésztával

Receptem a NoSalty ajánlásával a facebookon: Pulykanyakleves zöldségesen metélttésztával

A NoSalty közzétette a receptemet a facebook-on:


Ugye nagy hőségben Ti sem vágytok semmi nehéz ételre? Jöjjön egy finom, könnyű leves!

"Ebbe most óriási nyak, némi zöldség került, és levestésztát főztem bele."
nosalty.hu

2015. augusztus 29., szombat

Receptem a NoSalty ajánlásával a facebookon: Vörösboros rizses lecsó füstölt szalonnával és kolbásszal

Receptem a NoSalty ajánlásával a facebookon: Vörösboros rizses lecsó füstölt szalonnával és kolbásszal

A NoSalty ma feltette a receptemet a facebook oldalára:
Lecsó - a megunhatatlan! De azért nem árt néha feldobni valami kis extrával!

Lecsókolbász velesült zöldségekkel

Lecsókolbász velesült zöldségekkel


Mert a lecsókolbászt nem csak főzni lehet!

Hozzávalók:


  • 1 db lecsókolbász
  • 1 db paprika
  • 1 db csípős hegyes paprika
  • 2 db paradicsom
  • 1 db vöröshagyma
  • 3 db nagyobb új krumpli
  • őrölt fekete bors
  • 1 ek sütőolaj
  • 1 ek  vaj
  • 3 tk zöld pesto (saját készítésű, medvehagymás)

Elkészítés:

A krumplikat előfőzöm.

Közben a hagymát megpucolom, a paprikákat és a kolbászt hosszában félbevágom, a hagymát felezem. Egy serpenyőbe olajat öntök, belefektetem a zöldségeket és a lecsókolbászt, amit villával megszúrkálok. Sózom, borsozom, locsolok rá még kevés olajat. Letakarom egy alufóliával. Berakom a 180 C fokra hőlégkeveréssel  előmelegített sütőbe. 20 perc után leveszem a fóliát, 10 perc után megfordítom. A krumplikat hosszában bemetszem. Újból megszórom az egészet a fűszerekkel. Készresűtöm.

Tálaláskor a felét egy tányérra pakolom, a krumpliba teszek vajat és pestot, meglocsolom a zsírjával.






P.S. A Hírközlő 2015.08.01. Recept - Napi Top-jában:
8. Lecsókolbász velesült zöldségekkel(Mindmegette)

Hideg görögdinnye krémleves, főzés nélkül , rumos mazsolával, sajtos diós toasttal

Hideg görögdinnye krémleves, főzés nélkül, rumos mazsolával, sajtos diós toasttal


Nyári leves meleg napokra.


Hozzávalók:


  • 1 szelet görögdinnye (20 dkg)
  • 2 dl vörösbor
  • 3 ek cukor
  • 3 cl citromlé
  • 5 db szegfűszeg
  • késhegynyi őrölt fahéj
  • 1 zacskó vaníliás cukor
  • 5 dkg mazsola
  • 3 cl fehér rum
  • 1 db zsemle
  • 2 dkg füstölt sajt
  • dió

Elkészítés:

    A jól behűtött dinnyéből cseresznyemagozóval kivájok 20 db-ot, félreteszem. A többit mag nélkül kikanalazom. Beteszem egy keverőedénybe. Hozzáadom a cukrot, beleöntöm a citromlevet és a vörösbort, beleszórom a fahéjt és a vaníliás cukrot. Botmixerrel összekeverem.

    Beleszórom a szegfűszeget, s beteszem a hűtőszekrénybe a félretett dinnyedarabokkal és a rumba áztatott mazsolával. A diót száraz serpenyőben megpirítom, a sajtot lereszelem.

    Amikor az ízek jól összeértek tálalok. Tányérba öntök a dinnyelevesből, teszek rá dinnyegolyókat, s szórok rá a mazsolából.  A  zsemléből levágok 2 szeletet, megpirítom, s szórok rá sajtot és diót.

    Aki akarja, tálalhat a dinnyehéjban is.



    Három receptem a Hírkereső Recept - Heti Top-jában

    Három receptem a Hírkereső Recept - Heti Top-jában

    Ezen a héten három receptem lett toplistás. Közte a lángos, melyre azt írta egy "kedves" név nélküli kommentelő úri stílusban, hogy "ez egy rakás fos". (Nem tettem közé, mivel a név nélküli megjegyzéseket - ahogy már többször írtam - kimoderálom).

    6. Házi, sajtos-tejfölös lángos(Mindmegette)

    Házi, sajtos-tejfölös lángos
     
    13. Vörösboros babgulyás csülökkel és nokedlivel(Mindmegette)

    Vörösboros babgulyás csülökkel és nokedlivel

    15. Sonkával, sajttal töltött bundáskenyér(Mindmegette)

    Sonkával, sajttal töltött bundáskenyér
    P.S. 2015.08.30. állás:
    4. Házi, sajtos-tejfölös lángos(Mindmegette)
    10. Vörösboros babgulyás csülökkel és nokedlivel(Mindmegette)
    13. Sonkával, sajttal töltött bundáskenyér(Mindmegette) 
    P.S.1. 2015.07.01én az állás így alakult: 3., 8., 10.
    A Receptneked a 3. helyezett lángost nem tartotta közlésre érdemesnek!!! 

    Receptem a NoSalty ajánlásával: Túrókrémmel töltött paprika és paradicsom pirítóssal

    Receptem a NoSalty ajánlásával: Túrókrémmel töltött paprika és paradicsom pirítóssal


    Receptemet a NoSalty a mai nap közzétette a facebook oldalán (http://www.facebook.com/Nosalty):
    Jöhet egy hűsítő, mediterrán reggeli?

    2015. augusztus 28., péntek

    Receptem a NoSalty ajánlásával: Piperade

    Receptem a NoSalty ajánlásával: Piperade

    Receptemet a NoSalty a mai nap közzétette a facebook oldalán (http://www.facebook.com/Nosalty):
    Majdnem, mint a mi lecsónk smile hangulatjel De néha nem árt a változatosság, nem?

    Szemben a ratatouille-val, ebben nincs padlizsán és cukkini.
    nosalty.hu

    2015. augusztus 27., csütörtök

    Nemzeti Gulyásnap: Gulyásleves

    Nemzeti Gulyásnap: Gulyásleves


    A Food&Wine blogere, Csíki Sándor, felhívást tett közzé, hogy augusztus 29-én - az általa kezdeményezett Nemzeti Gulyásnapon - főzzünk gulyáslevest, vagy más magyaros ételt. Ez a fesztivál a főszervező javaslatára 2010-ben kezdődött. Azóta minden évben megrendezésre kerül.



    Nos, egy ízelítő a blogomra eddig kitett gulyásleveseimből (a többi magyaros ételt most mellőzöm, még a babgulyásokat is):

    2010. augusztus 20., péntek


    Vörösboros gulyásleves marhalábszárból, zöldségesen, csipetkével

     

    2010. november 12., péntek


    Gulyásleves

     

    2011. április 7., csütörtök


    Gulyásleves csipetkével

     

    2012. augusztus 18., szombat


    Vörösboros gulyásleves, krumplival, zöldségekkel és csipetkével

     

    2012. szeptember 21., péntek


    Gulyásleves Andinak

     

    2013. július 14., vasárnap


    Vörösboros debreceni gulyásleves tarhonyával

     

    2013. október 7., hétfő


    Vörösboros gulyásleves sok-sok chilivel, zöldséggel, nokedlivel




    2015. augusztus 26., szerda

    Almás pite dióval, rummal

    Almás pite dióval, rummal


    Rengeteg nyári almánk termett. Amíg öreg barátunk jó erőben volt, almabort készített belőle. (A cider kezd divatba jönni nálunk is újra.) A feleségem már sokat elajándékozott, meg süteményekbe is használt belőle.

    Most egy almás pite receptjét írom le.

    Hozzávalók:


    • 25 dkg liszt
    • 1 kk cukor
    • 1 csipet só
    • 1 db tojás
    • 15 dkg vaj
    • 0,5 dl tejföl
    • 1 tasak sütőpor
    • 1 ek víz
    • 6 db alma 
    • 15 dkg cukor
    • 1 csipet só
    • 1 db citrom
    • 1 tk őrölt fahéj
    • 0,5 vanília rúd
    • 3 cl fehér rum
    • 10 dkg zsemlemorzsa
    • 15 dkg dió 
    • 0,5 tojás
    • porcukor

    Elkészítés:

    A lisztet átszitáljuk, majd összekeverjük a sütőporral, sóval és cukorral, egy halmot készítünk a deszkán. A mélyedésbe tesszük a kockára vágott vajat, a tejfölt és a felvert tojást. Átgyúrjuk, míg összeáll a tészta és sima felületű nem lesz. Fóliába csomagoljuk és a hűtőben pihentetjük egy órát.

    Közben elkészítjük a tölteléket. A dió felét aprítjuk. Az almákat meghámozzuk, lereszeljük. Egy lábasba tesszük, ráreszeljük a citrom héját, belefacsarjuk a citromot, hozzáadjuk a cukrot és a fűszereket, valamint az aprított diót. Tíz percig pároljuk, beleöntjük a rumot.

    A hűtőből kivett tésztát kétfelé osztjuk, s a tepsi méretére nyújtjuk 4-5 mm vastagságban.

    Egy tepsit kilisztezünk, erre fektetjük a nagyobbik tésztalapot, a széleket eldolgozzuk. Megszórjuk a zsemlemorzsával, erre elsimítjuk a tölteléket, majd rátesszük a másik lapot. Megszórjuk dióval, s megkenjük tojással, villával megszurkáljuk..

    180 fokra előmelegített sütőben légkeverésen kb. 30 percig sütjük. Amikor kihűlt felvágjuk, s megszórjuk porcukorral.





    Mediterrán dinnyesaláta kagylóval, folyami rákkal, fehérr rummal

    Mediterrán dinnyesaláta kagylóval, folyami rákkal, fehér rummal


    Igazi nyári saláta, melegben jól lehűtve igazán élvezetes. A mozzarella, a katalánszószos kagyló, az apró folyami rák a görög és sárgadinnyével nagyon kellemes, a fehér rum pedig egy kicsit megbolondítja.


    Hozzávalók:


    • 0,5 sárgadinnye (10 dkg)
    • 1 szelet görögdinnye (kb. 10 dkg)
    • 5 dkg katalánszószos kagyló
    • 5 dkg folyami rák
    • 5 dkg mozzarella
    • 1 ek szeletelt fekete olívabogyó
    • 1 ek chilivel töltött zöld olívabogyó (10 db)
    • 3 cl fehér rum
    • 6 levél jégsaláta
    • extraszűz olívaolaj
    • citromlé
    • őrölt fekete bors
    • 1 db zsemle
    • vaj

    Elkészítés:

    A sárgadinnyét félbevágom, a közepét kikaparom. A görögdinnyéből a magokat eltávolítom.   Cseresznyemagozóval kis golyókat vájok a dinnyékből. A mozzarellát kockára vágom.

    Egy tányérra fektetem a salátaleveleket, sózom, borsozom. Meglocsolom citromlével, olívaolajjal. Ráfektetem a fél sárgadinnyehéjat, ebbe pakolom a dinnyegolyókat, kagylókat és rákot. Teszek a salátalevelekre is.

    A dinnyesalátára ráöntöm a rumot. Beteszem a hűtőbe.

    Fogyasztáskor a zsemlét vékonyra (háromba) felszeletelem, megpirítom, s megvajazom.




    2015. augusztus 25., kedd

    Főtt kolbász

    Főtt kolbász


    A gyorséttermek megjelenése előtt - ha gyorsan akartunk valamit enni - két lehetőség volt: vagy a Tejbüfé (ezek valamikor a '80-as évek tájékán megszűntek), ahol tejet, vagy kakaót, s péksüteményt árultak elsősorban, vagy a hentesek, ahol különféle főtt húsokat, sült kolbászt, hurkát, s főtt kolbászt,  krinolint lehetett venni, amit papír tálcán adtak mustárral, vagy savanyúval és egy szelet kenyérrel (Akkoriban barna kenyér volt a normális, a fehér kenyér később jött divatba.) Ma már egyre kevesebb hentes foglalkozik ezzel.

    Nos, nosztalgiáztam, s főztem egy lecsókolbászt, amit mustárral, tormával, ketchup-pal, s barna kenyérrel fogyasztottam. Mivel szeretem a csípőset, a mustárra borsot, a ketchupra csípős paprikát szórtam.