HOBBYCHEF, Gastroblog, Gasztroblog, Gastroblogger, Gasztroblogger, Gastronomia, Gasztronómia, Kulinaria, Kulinária, recepies, recept

2014. október 29., szerda

Pizza con prosciutto, funghi e formaggio

Pizza con prosciutto, funghi e formaggio

Imádom a pizzát. Könnyű elkészíteni, ugyanakkor fenséges! Az ízek és a színek tobzódása! Sonka, gomba, sajt. És természetesen paradicsom, chilivel töltött olívabogyó, bazsalikom,  oregánó, chiliszósz.

Kóstoljátok meg! Receptet már sokat töltöttem fel, most ettől eltekintek.



2014. október 28., kedd

Goldenblog 2014 - Gasztro

Goldenblog 2014 - Gasztro


Meglepődve találtam rá a blogomra a nevezettek között, mivel én nem neveztem idén. Lehet, hogy a korábbi részvételem miatt automatikusan kerültem be, vagy valamely kedves titkos rajongom nevezett.

De ha már így alakult, kérlek benneteket, hogy minél többen szavazzatok rám. 

Előre is köszönöm.


2014. október 25., szombat

Fusili chiliszószós szardiniával, mozzarellával

Fusili chiliszószós szardiniával, mozzarellával

Jamie Olivernek - akit én kedvelek - van egy műsora, melyben 15 perces kajákat készít. Nos, én is főztem egy gyors ételt, igaz, konzerv felhasználásával. (De azért finom!) 

Hozzávalók :
  • 25 dkg fusili
  • 1 doboz (125 gr) chili szószos szardínia
  • 1 tasak (10 dkg) mozzarella
  • 3 szál újhagyma zöldjével
  • 0,5 db paradicsom
  • 0,5 db csípős hegyes zöld paprika
  • 0,5 db csípős hegyes piros paprika
  • 3 db chili paprika
  • chili szósz 
  • 12 db chilivel töltött olívabogyó
  • őrölt csípős pirospaprika
  • őrölt fekete bors
  • oregánó
  • 0,5 citrom
  • olívaolaj
Elkészítés:

A tésztát felteszem főni sós vízben.

Közben az újhagymát felkarikázom, a fokhagymát aprítom, a paprikákat szeletelem, a paradicsomot nyolcadolom, majd félbevágom,  a mozzarellát felkockázom, a citromot felszeletelem

Kevés olívaolajon megdinsztelem a hagymákat (az újhagyma zöldjét félreteszem), hozzáadom a paprikát, a paradicsomot, majd az olívabogyókat és a chiliszószt. Fűszerezem. Végül beleborítom a szardíniát is.

Rászedem az al dente megfőzött tésztát, összekeverem.

Tálalok. A tányérra szedek a tésztából, rárakom a mozzarellát, s megszórom az újhagyma zöldjével, megszórom oregánóval, teszek rá chilipaprikát és egy szelet citromot..




2014. október 24., péntek

Chilis vörösboros sólet parasztkolbásszal, tojással

Chilis vörösboros sólet parasztkolbásszal, tojással

Lehet, hogy a kóser konyha hívei ezt szentségtörésnek tartják, de én szeretem a csípős parasztkolbászt. Mivel csülök nem volt itthon, hát ezzel készítettem. Legközelebb majd liba kerül bele.

Hozzávalók :
  • 40 dkg tarkabab (konzervben) 
  • 5 dkg füstölt szalonna 
  • 1 dl vörösbor
  • 10 dkg füstölt parasztkolbász
  • 2 db tojás
  • 1 ek paradicsomlé
  • 1 ek chiliszósz
  • 1 db vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 db babérlevél
  • 1 ek libazsír
  • őrölt fekete bors
  • őrölt csípős pirospaprika
  • majoránna
  • 0,5 csípős hegyes paprika
  • 0,5 paradicsom
  • 2 szál újhagyma zöldje
  • 2 db chilipaprika
Elkészítés:

A hagymákat aprítom, a zsíron megdinsztelem. Hozzáadom a babot a levével, a babérlevelet, a paradicsomlevet és a chiliszószt. Fűszerezem

Megfőzöm a tojást. Felszeletelem a kolbászt, a paprikát és a paradicsomot.

A babhoz hozzáöntöm a bort, majd tálalok.

A tányérra szedek a babból, ráteszek egy félbevágott tojást, egy chili paprikát, szeletelt paprikát és paradicsomot, s vágok rá az újhagyma zöldjéből.




 

Szalonnás vacsora

Szalonnás vacsora

Tegnap esti vacsorám:



Tudom, ez kenyérrel az igazi, de nem volt itthon. Így is finom volt, újhagymával, paprikával, paradicsommal.

2014. október 20., hétfő

Körözöttel töltött paprika és paradicsom

Körözöttel töltött paprika és paradicsom

Volt a hűtőben túró és tejföl. Először egy csuszára gondoltam, de ahhoz szalonnát, vagy bacont kellett volna sütni. No, attól tényleg büdös lett volna az egész házban. Aztán eszembe jutott, hogy már rég ettem körözöttet, amit rögtön meg is kívántam, így aztán emellett döntöttem.

Hozzávalók :
  • 20  dkg tehéntúró
  • 1 dl tejföl
  • 2 szál nagyobb újhagyma zöldjével
  • 2 gerezd fokhagyma
  • őrölt fekete bors
  • őrölt csípős pirospaprika
  • köménymag
  • 2 db nagy paprika
  • 1 db nagy paradicsom
  • 0,5 citrom
Elkészítés:

A paprikákat és a paradicsomot félbevágom. A paprikát kicsumázom, a paradicsomot kivájom. Az újhagymát felkarikázom. A paradicsom belsejét aprítom. A hagymazöld felének a kivételével az összes hozzávalót összekeverem, s betöltöm a paprikákba és a paradicsomba. Elrendezem egy nagy tálon, s megszórom a hagyma zöldjével.

Vajas zsemlével és fehérborral fogyasztom.


Japán csaposlányok

Japán csaposlányok


A videa hírlevelével jött az alábbi videó. Úgy látom nem csak nekem tetszik, hanem a japán bár közönségének is. Mindkét nem nagy élvezettel szolgálja ki magát a "csapos"-nál.Talán nem köveznek meg a látogatóim, ha közzéteszem:

Új típusú csaposlányok


Ami nem világos, hogy mitől függ, hogy milyen italt ad a csaposlány.

Fehérboros, tejszínes szőlőkrémleves pekándióval

Fehérboros, tejszínes  szőlőkrémleves pekándióval

Itt az ősz, s vele a szőlő. Főzzünk egy finom szőlőkrémlevest! 

Hozzávalók :
  • 40 dkg szőlő
  • 1 ek vaj
  • 2 ek cukor
  • 1 tk fahéj 
  • 3 gr vanillin-cukor
  • fehér bors
  • 2 mentalevél
  • 2 dl víz
  • 1 dl tejszín
  • 1 dl fehérbor
  • 6 db Pecan Nuts
    /pekándió

Elkészítés:

A szőlőt leszemezem.

A vajon megolvasztom  a kristálycukrot. Felöntöm a vízzel, hozzáadom a fahéjat, a vaníliás  cukrot, sózom, borsozom. s beleteszem a szőlőszemeket néhány kivételével  Felforralom. Botmixerrel összekeverem, beleöntöm a tejszínt és a bort. Beleteszem a szőlőszemeket, még egyszer felforralom.

Tálalok. Egy tányérba merek a levesből, teszek bele pekándiót, s díszítem egy mentalevéllel.



2014. október 18., szombat

Receptvarázs ajándéka: konyhai szett

Receptvarázs ajándéka: konyhai szett

Ma megkaptam a Receptvarázs ajándékát. Bár egy évkönyvet is ígértek, de csak egy  konyhai szett érkezett meg. No mindegy, ennek is örülök, bár van már  jónéhány.



Szardíniás, tojásos saláta

Szardíniás, tojásos saláta

Aki szereti a halas mediterrán ételeket, azoknak ajánlom. Könnyű, gyors, egészséges és még finom is.  

Hozzávalók:

  • 0,5 fejes saláta
  • 1 db (125 gr) paradicsomos szardínia konzerv 
  • 1 db tojás
  • 6 db chilivel töltött zöld olívabogyó
  • 1 db paradicsom
  • 0,5 db csípős hegyes zöld paprika
  • 1 szál újhagyma zöldjével
  • olívaolaj
  • 1 db  citrom
  • őrölt fekete bors
  • oregánó
Elkészítés:

 A tojást félkeményre megfőzöm.

A saláta leveleket letépkedem és egy tányérra elrendezem.  Ráteszem a felszeletelt tojást, a szardíniákat, olívabogyókat, a felszeletelt paradicsomot, a zöldpaprikát és az újhagymát. Fűszerezem, facsarok rá citromot, s meglocsolom olívaolajjal.

Vajas zsemlével, vörösborral fogyasztom.





Sonkás, zöldséges, szalámis pizza

Sonkás, zöldséges, szalámis pizza

Egy nagyon gyors, egyszerű pizza.

Hozzávalók:
  • 1 db 22 cm-s (18 dkg) pizzalap
  • 1 szelet sonka 
  • 4 szelet szalámi
  • 1 ek zöldségkeverék
  • 1 tk olívaolaj
  • 1 ek paradicsom szósz
  • 2 tk chili szósz
  • 3 dkg trapista
  • 6 db  chili paprikával töltött zöld olívabogyó
  • 1 db chili
  • őrölt fekete bors
  • őrölt csípős piros paprika
  • 1 tk oregano
Elkészítés:

A pizzalapot meglocsolom olívaolajjal, rákenem a paradicsomszószt, rárakom a zöldségkeveréket,  a felkockázott sonkát, a szalámi szeleteket, s az olívabogyókat. Fűszerezem, rávágom a chilit. Beteszem a mikróba kb. 5 percre

Ráreszelem a sajtot, rálocsolom a chiliszószt, s beteszem újra a mikróba 1 percre.

Kiveszem, megszórom az oregánóval, s jóízűen elfogyasztom vörösbor kíséretében.


2014. október 16., csütörtök

Kunsági pacalpörkölt sós krumplival

Kunsági pacalpörkölt sós krumplival

Nem vagyok nagy pacalpörkölt-rajogó, de évente néhányszor szívesen megeszem.Bíbelődni azonban nincs sok kedvem vele. Bár ma már kapható konyhakészre előtisztított pacal, azért tanácsos még így is többször alaposan átmosni. A főzésről nem is beszélve. Látom lelki szemeimmel, amint drága feleségem kinyit minden létező ablakot, az egész házat befújja WC-illatosítóval, s közben jó hangosan mondogatja, már megint milyen büdöset kotyvasztott ez!

Úgyhogy egy konzerv mellett döntöttem, amit egy kicsit feljavítottam. A "művelet"-et -  pacal melegítést - nyitott ablakok, ajtók mellett hajtottam végre 3 perc alatt a nejem távollétében. Így talán a mai  cirkusz elmarad, ha megjön.

Hozzávalók :

  • 1 doboz (40 dkg) kunsági pacalkonzerv
  • 2 db nagy krumpli
  • 0,5 paradicsom
  • 0,5 csípős hegyes zöldpaprika
  • 2 db chili
  • őrölt fekete bors
  • őrölt csípős pirospaprika
Elkészítés:

Egy edényben felteszem a vizet főni, sózom.

Közben megpucolom, s hasábokra vágom a krumplit. Vágok két szelet paradicsomot, s néhány karika paprikát.

Tányéron mikróban megmelegítem a pacal felét, megszórom borssal, paprikával. Szedek mellé krumplit, megsózom. Díszítem paprikával, paradicsommal.


2014. október 13., hétfő

Avokádó és tojás csőben sütve paradicsommal és reszelt sajttal

Avokádó és tojás csőben sütve paradicsommal és reszelt sajttal

Avokádót sokan csak nyersen fogyasztják, pedig sütve is finom. Elkészítése egyszerű, de az eredmény egy nagy élmény. Érdemes kipróbálni.

Hozzávalók :
  • 1 db avokádó fele
  • 1 db tojás
  • 1 szelet bacon
  • őrölt fekete bors
  • citrom
  • 1 szál kakukkfű
  • 1 kis szál rozmaring
  • 1 db chili
  • reszelt sajt
  • 5 db fejes saláta levél
  • 6 db chilivel töltött zöld olívabogyó
  • olívaolaj
Elkészítés:

Az avokádót félbevágom, magját eltávolítom, s a talpánál levágok egy vékony szeletet,. belehelyezem egy serpenyőbe, melybe egy kevés olívaolajat locsoltam..  Sózom, borsozom, facsarok rá citromot. Ütök bele egy tojást,  teszek rá chilipaprikát. Melléteszem a négybevágott paradicsomot, s a felvágott bacont, rárakom a kakukkfüvet és a rozmaringot, sózom, borsozom. 190 C fokra előmelegített sütőben, hőlégkeverésen 20 percig sütöm, majd rászórom a reszelt sajtot, s még 10 percig grill fokozaton 200 C fokon pirítom.

Egy tányéron elrendezem a salátaleveleket, s az olívabogyókat, facsarok rá citromot, locsolok rá olívaolajat, fűszerezem. Erre az ágyra helyezem az avokádót és a paradicsomokat, valamint a sült bacont.