HOBBYCHEF, Gastroblog, Gasztroblog, Gastroblogger, Gasztroblogger, Gastronomia, Gasztronómia, Kulinaria, Kulinária, recepies, recept

2013. december 30., hétfő

B.U.É.K. 2014! - ABBA

B.U.É.K. 2014! - ABBA


Boldog új évet kívánok minden kedves látogatómnak!
Happy New Year!

Amazing 2014 clipart Happy New Year 2014 Clipart free

Abba - Happy New Year


2013. december 29., vasárnap

Sült kacsacomb és libamáj zöldségekkel

Sült kacsacomb és libamáj zöldségekkel


Az élvezetek halmozása.

Hozzávalók:

  • 2 db kacsacomb 
  • 2 szelet libamáj                   
  • 4 db krumpli
  • 1 db cékla
  • 2 szelet sütőtök
  • 1 szelet lilakáposzta
  • őrölt fekete bors
  • őrölt kömény
  • fehérborecet
  • olívaolaj
  • libazsír

Elkészítés:

A kacsacombokat sózom, borsozom, locsolok rá olajat, beteszem a hűtőbe egy napra.

Másnap libazsíron, serpenyőben, fedő alatt közepes hőmérsékleten elkezdem sütni.

Közben a krumplit héjában félig megfőzöm,  a  káposztát legyalulom, sózom, borsozom, szórok rá köménymagot, locsolok rá levés ecetet, beteszem a hűtőbe.

A sütőtököt és a céklát megpucolom, kockára vágom, s berakom egy serpenyőbe kevés olajra. Mellérakom a megpucolt krumplikat, fűszerezem,  s pirulásig sütöm. Közben libazsíron megsütöm a májat is.

Amikor a hús és a zöldségek is megsültek, tálalok.

A tányérra helyezek egy combot, mellé egy szelet májat, a pirított zöldségeket, s a hűtőből kivett káposztát pakolok.


Brokkoli krémleves sok krumplival, tejfölösen, curryval és kurkumával

Brokkoli krémleves sok krumplival, tejfölösen, curryval és kurkumával


Brokkoli krémlevest már sokféleképp készítettem. Most egy egyszerűt mutatok.

Hozzávalók:

  • 1 db kisebb brokkoli  
  • 1 szál újhagyma 
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 10 db burgonya
  • petrezselyem
  • húsleveskocka
  • vaj
  • tejszín
  • tejföl
  • őrölt fehérbors
  • curry
  • kurkuma
Elkészítés:

A vajon megdinsztelem az apróra vágott hagymát, fokhagymát. Sózom, borsozom, beleteszem az összevágott krumplit, feleresztem vízzel, s beleteszem a leveskockát. Mikor a krumpli félig megfőtt, ráteszem a rózsákra szedett kelbimbót. Megfőzöm. 4 db krumplit félreteszek. A levesbe keverek egy kevés tejszínt. Botmixerrel összekeverem. 

Tálaláskor szeletelek rá krumplit, teszek rá tejfölt, s szórok rá curryt és kurkumát.

Karácsonyi ételeink

Karácsonyi ételeink


Az idei Karácsonyra is kitett a feleségem magáért, miután a "pici" lánya is itthon van, állandóan sütött-főzött.
A sok finomságot még felsorolni is nehéz, nem hogy végigenni.

Sajnos  nem tudom megmutatni, mert  - mint már korábban is írtam - a feleségem nem szereti, ha lefotózom a főztjét, s a képeket kiteszem a blogra. Kár, mert nem csak finomak voltak, de kinézetre is ínycsiklandozóak. Az ünnepi asztal is nagyon szépre sikeredett, herendi étkészlet, kristálypoharak, karácsonyi dekorációk.

A fánk kivilágítva:


Nasi       : Libatepertő

Levesek: Csirke aprólékleves tésztával
                 Pontyhalászlé belsőséggel
                 Marhahúsleves grízgaluskával
Főételek: Rántott harcsa lilahagymás ecetes krumplisalátával, majonézes krumplival
                 Sült csirkecomb majonézes tojással, franciasalátával
                 Sült kacsacomb sült tökkel és céklával, párolt lilakáposztával
                 Töltött káposzta
                 Sült libamáj
Desszert: amerikai palacsinta barack jam-mel
                diós beigli
                mákos beigli
                répatorta jamaicai rummal, tejszínhabbal
                mazsolás kalács
                édes és sós sütemény
Italok:     Metaxa
                Hennessy
                Holsten
                fehér bor (Steyrischer Junker)
                vörösbor (Villányi Cuvée, Blauer Portugieser)
                fekete kávé (cappuccino)

Néhány fotót azért készítettem utólag, még ha nem is az eredeti "csomagolásban":






Ezek a fotók valamit bemutatnak az ételek egy részéről, de az eredeti hangulatot nem tudják visszaadni.

Kárpótlásul a fánk csillogós képe:


2013. december 24., kedd

Karácsony 2013

Karácsony 2013


Minden kedves látogatómnak, akik a blogomra tévedtek 




Kellemes Karácsonyi Ünnepeket
kívánok.


2013. december 22., vasárnap

Sült füstölt főtt tarja sült zöldségekkel

Sült füstölt főtt tarja sült zöldségekkel


Pompás lett a tarja a sok zöldséggel.

Hozzávalók:

  • 2 szelet (kb. 25 dkg) főtt füstölt tarja
  • 6 db burgonya
  • 2 db cékla
  • 1 kicsi sütőtök harmada
  • 1 szál sárgarépa
  • 1 db paprika
  • 1 db kicsi vöröshagyma
  • 1 db paradicsom
  • 1 gerezd fokhagyma
  • olívaolaj
  • őrölt fekete bors

Elkészítés: 

A krumplit héjában előfőzöm, megpucolom, A sütőtököt és a céklát megpucolom, kockára, a paprikát, répát hosszúkásra vágom, a hagymát és a paradicsomot negyedelem. A zöldségeket egy serpenyőbe rakom, locsolok rá olíva olajat , fűszerezem. A hús szeleteket is beteszem egy másik serpenyőbe, öntök rá kevés olajat, fűszerezem.Megsütöm.





2013. december 20., péntek

Buciban sült camembert

Buciban sült camembert


Egyszerű, de nagyszerű

Hozzávalók 
  • 1 db buci
  • 1 db camembert
  • 1 gerezd fokhagyma
  • őrölt fekete bors
  • fehérbor
  • extra szűz olívaolaj
  • 3 db jégsalátalevél
Elkészítés:

 A fokhagymát felszeletelem.

A buci tetejét levágom, a belsejét kikaparom, öntök bele fehérbort és olívaolajat, sózom, borsozom. Belehelyezem a sajtot. A sajtba metszek nyílásokat, s ebbe teszem a fokhagyma szeleteket

.Egy serpenyőben a bucit olívaolajon megpirítom.

Jégsalátaleveleken tálalom.

 

2013. december 19., csütörtök

Brokkoli krémleves krumplival, tejföllel és mogyoróval

Brokkoli krémleves krumplival, tejföllel, s mogyoróval


Szeretem a krémleveseket, ezúttal krumplival, s mogyoróval  párosítottam brokkolit..


Hozzávalók 
  • 1 db kicsi brokkoli
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 dl főző tejszín
  • 5 db burgonya
  • őrölt fehér bors
  • tyúkhúsleves kocka
  • 1 ek tejföl
  • mogyoró
Elkészítés:

A brokkolit rózsákra szedem, sós vízben, melybe tyúkhúsleves kockát morzsáltam, megfőzöm a krumplival együtt. Teszek bele főzőtejszínt, borsozom. Botmixerrel összekeverem.

Tálaláskor csorgatok rá tejfölt, s szórok rá mogyorót.





2013. december 16., hétfő

A Recept városnál kedvelik a receptjeimet


Nagy örömömre a  Kedvenc receptjeink  a mai napra 6 receptjéből 5 az enyém.
Lásd itt.(Persze, ez csak ma érvényes, holnap már biztos változik.)

Az első recept:

Avokádós salátatál

Avokádós salátatál

A többi recept:

Sült tarja és főtt tojás salátaágyon

Sült tarja virslivel és zöldségekkel

Grillezett kolbász és zöldségek

Pangasius zöldségekkel és kapormártással


    Remélem Te is gyakran felkeresed a blogomat.

    2013. december 15., vasárnap

    Póréhagyma krémleves kurkumával

    Fehérboros póréhagyma krémleves kurkumával


    Szeretem a hagymát, a hagymaleveseket, ezúttal egy póréhagyma krémlevest főztem. Remélem, nektek is ízleni fog.

    Hozzávalók 
    • 1 db nagy póréhagyma    
    • 3 gerezd fokhagyma
    • 1 db krumpli
    • 1 tk olívaolaj
    • 1 evőkanál vaj
    • 2 db babérlevél
    • 1 kocka marhahúsleves 
    • őrölt
    • fehérbors
    • 1 tk kurkuma
    • 1 dl fehérbor
    • 1 dl főzőtejszín

    Elkészítés:

    A póréhagymát felkarikázom, a fokhagymát aprítom, a krumplit kockára vágom.

    Egy fazékban kevés olívaolajon megolvasztom a a vaja, ráteszem a póréhagymát és a fokhagymát, fűszerezem, beleteszem a babérleveleket. Felöntöm 6 dl vízzel, főzöm. Beleöntöm a bort és a tejszínt.

    Amikor megfőtt, félreteszek a póréhagymából, a többit turmixolom.

    Visszateszem a levet a fazékba, bele a félretett póréhagymákat.

    Tálaláskor csorgatok rá tejszínt és szórok rá kurkumát.




    2013. december 14., szombat

    Indiai csirke kurkumás rizzsel, párolt zöldségekkel

    Indiai csirke kurkumás rizzsel, párolt zöldségekkel


    Egy kicsit exótikusabb ételre vágytam, azt hiszem sikerült egy finomságot készítenem.

    Hozzávalók 
    • 2 db csirkecomb
    • 1 ek joghurt
    • 3 gerezd fokhagyma
    • 1 ujjnyi gyömbér
    • curry
    • őrölt koriander
    • 4 db paprika
    • 1 szál sárgarépa
    • 2 db paradicsom
    • 1 db vöröshagyma
    • olíva olaj
    • 1/2 bögre rizs
    • 1/2 marék korianderlevél
    • 1 tk kurkuma
    • 2 db csirkemáj

    Elkészítés:

    A combokat sózom, borsozom, bekenem a joghurttal, megszórom a curryval, korianderrel, reszelt gyömbérrel, fokhagymával, s beteszem a hűtőbe 24 órára.


    A paprikákat és a répát csíkokra vágom, a paradicsomot, vöröshagymát negyedelem.

    A rizst felteszem főni. Sózom, keverek  hozzá aprított  koriandert és őrölt kurkumát. 

    A zöldségeket olajban megdinsztelem, fűszerezem.

    A csirkecombokat kevés olajon pirosra, ropogósra sütöm 180 c fokon hőlégkeverésen 55 percig, félidőben megfordítva, a csirkemájakat lisztbeforgatom, s a vége felé teszem a serpenyőbe...

    Tálaláskor teszek a tányérra egy csirkecombot, májat, pohárral formázott rizst, s zöldségeket.





    2013. december 13., péntek

    Zöldborsó leves sok répával, csipetkével


    Egy finom borsólevest sok répával?

    Hozzávalók:


  • 3 db sárgarépa
  • 1 db fehérrépa
  • 50 dkg zöldborsó
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • petrezselyem
  • olívaolaj
  • marhahúsleveskocka
  • liszt
  • 1 db tojás
  • őrölt pirospaprika
  • őrölt fekete bors

  • Elkészítés:


    Az olajon  megdinsztelem a hagymát, a végén hozzáadom az apróra vágott fokhagymát,  a zöldségeket, majd beleteszem a borsót is. Teszek hozzá egy kevés lisztet, megszórom paprikával, s felengedem vízzel. Adok hozzá húsleveskockát, borsot..  Elkészítem  a csipetke tésztáját. Amikor már majdnem megfőtt a leves, belemorzsolom a csipetkét. Beleteszem az aprított petrezselymet.

    P.S. A Hírkereső mai (2013.12.16. Toplistá-ja:




    2013. december 10., kedd

    Szendvics vacsorára

    Szendvics vacsorára


    Egy szendvics vacsorára? Igen! Mégpedig egy szelet kenyér megpirítva, vajjal megkenve, füstölt kolbásszal megpakolva, paprikákkal, paradicsommal, uborkával körítve, s egy Mackó sajttal gazdagítva.

    Jó étvágyat!