HOBBYCHEF, Gastroblog, Gasztroblog, Gastroblogger, Gasztroblogger, Gastronomia, Gasztronómia, Kulinaria, Kulinária, recepies, recept

2013. október 31., csütörtök

Alma-cékla-répa koktél

Alma-cékla-répa koktél

Egy egészséges lé, mely antioxidáns, s vitaminbomba.

 Hozzávalók:
  • 1 kg alma
  • 4 szál sárgarépa
  • 3 fej cékla
Elkészítés:

A zöldségeket és a gyümölcsöt megpucoljuk, az alma csutkáját eltávolítjuk, daraboljuk és egy lévé alakítjuk, Hűtés után lehet fogyasztani. Nem csak egészséges, de finom is.
Hidegen ajánlom.:)


Lencsefőzelék fasírttal

Lencsefőzelék fasírttal

Mert lencsét nem csak Újévkor lehet enni.

Hozzávalók:

Lencsefőzelék:
  • 1 bögre lencse
  • 1!2 fej vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 db babérlevél
  • 1/2 citromhéj
  • néhány csepp ecet
  • őrölt fekete bors
  • 1 ek liszt
  • olaj
Fasírt:
  • 20 dkg darált hús
  • 1 db zsemle
  • tej
  • 1 fej kicsi vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • petrezselyem
  • őrölt pirospaprika
  • őrölt fekete bors
Elkészítés:

A kiválogatott lencsét előző este beáztatom.

Másnap a citromhéjjal, babérlevéllel. ecettel, sóval, borssal fűszerezve, vízzel feleresztve puhára főzöm.

Közben elkészítem a fasírtot. A hagymát megdinsztelem, a húst ráteszem. Fehéredésig pirítom. Egy keverőtálban összekeverem a hagymával, az összetépdesett, tejbeáztatott zsemlével, vagdalt petrezselyemmel, fűszerezem. Kis pogácsákat formázok. Bő olajban megsütöm.

Egy serpenyőben elkészítem a rántást, olajban az aprított hagymákat megpirítom, rászórom a lisztet.A rántást a lencséhez keverem.


Füstölt lazac tartár bruschettával

Füstölt lazac tartár bruschettával

Finom, gyors vacsora.

Hozzávalók
  • 10 dkg füstölt lazac
  • 1 db újhagyma zöldjével  
  • 2 gerezd fokhagyma
  • citrom
  • őrölt fekete bors
  • 3 szelet toast kenyér
  • olívaolaj
Elkészítés:

A lazacot és az egyik fokhagymát apróra vágom , a hagymát felkarikázom. A hozzávalókat egy tálba rakom, fűszerezem, csepegtetek rá citromot, összekeverem.

A toastokat megpirítom, bedörzsölöm fokhagymával, csorgatok rá olívaolajaz, s rápakolom a lazactartárt.


 

Receptjeim a Hírkereső Heti Gasztro Top-jában

Receptjeim a Hírkereső Heti Gasztro Top-jában


A héten 3 receptem is bekerült a tombola toplistájába:


 Az elmúlt egy hét TOP receptjei

14. - Kínai zöldséges csirke tojásos rizzsel
15. - Rizses lecsó császárszalonnával és füstölt kolbásszal
16. - Szárnyashúsleves cérnametélttel

2013. október 30., szerda

Tejfölös karfiolleves csipetkéve,l chilivel

Tejfölös karfiolleves csipetkével, chilivel

Szeretem a karfiollevest. Ezúttal csipetkével készült, s természetesen chilivel. Aki ismer, az tudja, hogy nagy kedvelője vagyok a csípős ételeknek  Ezért már többen támadtak, legutóbb a NoSalty-nál ért egy elég nemtelen, durva támadás. Amit azért sem értek, mert a csípős ételeket nem kedvelőknek nem kötelező a receptjeimet olvasni, de a chili akár el is hagyható az ételből. No de ebben a mai eldurvult világban az ember már semmin se csodálkozzon.

Hozzávalók:
  • 1 kis fej karfiol 
  • 1 db vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 szál sárgarépa
  • 1 szál fehérrépa
  • 1 db újkrumpli
  • 1 db paradicsom
  • 1 db csípős hegyes zöldpaprika 
  • 3 db chili
  • 1/2 fej zeller
  • 1 db zellerlevél
  • 5 szál petrezselyemlevél
  • 1 tk olaj
  • 2 dl tejföl
  • őrölt piros paprika
  • őrölt fekete bors
  • 1 db tyúkhúsleveskocka 
  • 1 db tojás
  • 1/2 pohár liszt
Elkészítés:

A karfiolt kisebb rózsákra szedem. A hagymákat aprítom, s felvágom a zöldségeket.1 db chilit karikára vágok, 2 db-ot félreteszek.

A hagymát kevés olajon megdinsztelem, ráteszem a zöldségeket, rövid ideig párolom, majd feleresztem vízzel, fűszerezem, belemorzsolom a leveskockát.

Amíg a leves fő, elkészítem a csipetkét. Amikor a zöldségek már puhák, lisztes tejföllel behabarom, belecsípkedem a tésztát.

Tálaláskor kanalazok a levesre tejfölt, s teszek rá petrezselyemlevelet, s chilit (Ezzel biztos szerzek megint néhány ellenséget. No, de sebaj! Van egy rossz hírem: túlélem!)

400. receptem a Mindmegetté-nél

Ez volt a 400. receptem a mindmegette.hu oldalán:

Tepsis rakott krumpli lilakáposztával


Az összes recept a mindmegette.hu oldalon itt:

2013. október 29., kedd

Csiperkegombás rizs

Csiperkegombás rizs

Egyszerű, gyors étel, vegák is ehetik.  

Hozzávalók:
  • 30 dkg csiperkegomba
  • 10 dkg rizs 
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma 
  • 1 db paradicsom
  • 3 db chilipaprika
  • olívaolaj
  • őrölt csípős pirospaprika
  • őrölt fekete bors
  • 1 tk édes-csípős chili szósz
  • 6 szál petrezselyem
Elkészítés:

A beáztatott rizst megfőzöm.

A hagymákat aprítom, a paradicsomot kockára vágom, 1 db chilit karikára  vágok.

Egy serpenyőben a hagymát dinsztelem, ráteszem a chilit, majd a gombát. Fűszerezem. Fedő alatt párolom.

Amikor a rizs megfőtt, hozzákeverem a gombához.

Tálaláskor locsolok rá chiliszószt, vágok rá petrezselymet, s díszítem 1 chilipaprikával.


Tepsis rakott krumpli lilakáposztával

Tepsis rakott krumpli lilakáposztával


Egy kicsit rendhagyó rakott krumpli.

Hozzávalók:

Krumpli:
  • 50 dkg krumpli
  • 2 db tojás
  • 1 szál füstölt kolbász 
  • 4 fej csiperkegomba
  • 2 dl tejföl
  • só 
  • őrölt piros paprika
  • őrölt fekete bors
  • kakukkfű
Káposzta
  • 1 kicsi fej lilakáposzta fele
  • 1 db vöröshagyma
  • 1 db fokhagyma
  • 2 db babérlevél
  • 1 ek cukor
  • 1 tk vörösborecet
  • 1 tk köménymag
  • őrölt fekete bors
olívaolaj

Elkészítés:

A tojásokat megfőzöm, felszeletelem. A kolbászt felkarikázom. A káposztát legyalulom, a hagymát aprítom. A gombát felszeletelem.

A krumplit héjában félig megfőzöm, megpucolom s felszeletelem. A felét lerakom egy olajozott tepsibe, fűszerezem Rápakolom a tojás, a gomba  és a kolbász szeleteket, majd újabb krumpliréteg következik. Fűszerezem, locsolok rá olajat, rákanalazom a tejfölt. Berakom a sütőbe, s 180 C fokon megsütöm.

Közben egy serpenyőben olajon a köménymagot megpirítom, rádobom a hagymát, cukrot, karamelizálom. Majd ráteszem a káposztát, a babérleveleket, fűszerezem, locsolok rá ecetet. Fedő alatt párolom.

Tálaláskor szedek a tányérra rakott krumplit, mellé lilakáposztát



A recept a Hírkereső mai (2013.11.05.) Gasztro Top-ján:






 



 

Toplistás receptjeim

Toplistás receptjeim



A Hírkereső mai Gasztro Top-jában szereplő receptjeim:

2013. október 28., hétfő

Érthetetlen gyűlölködés

Érthetetlen gyűlölködés



"Barát"-ra leltem a NoSalty-nál az alábbi receptem kapcsán:

Csontleves grízgaluskával recept


2013.10.28 16:26
a szokásos 1-2 dl. bort kifelejtetted belőle asszem.....
2013.10.28 16:30
Jó, hogy mondod. No de sebaj. Vacsorához ittam bort. Majd csak találkoznak.
2013.10.28 16:43
Gondoltam, sőt biztos voltam benne .....
2013.10.28 17:35
Örülök neki, hogy figyelemmel kíséred nem csak a receptjeimet, hanem a bejegyzéseimet is. Sőt, még megjegyzésekre is szakítasz időt.
2013.10.28 17:40
sajnálattal jelzem, nem kisérlek figyelemmel, csak kényszerűen belebotlom. Miután ömleszted a recepjeidet. Ha látom a csipőspaprikás dizájnodat elkerüllek. A témában ez volt az utolsó kommentem.
Új 2013.10.28 18:40
Kedves Gabys!
Még hogy nem kísérsz figyelemmel! Alig jelenik meg a válaszom, Te máris reagálsz.
Neked nincs szükséged chilire! Csípős vagy Te anélkül is.
Az ellenséges megnyíivánulásod nem értem. Én nem bántottam senkit, téged a legkevésbé, hisz nem is ismerlek.
Egyébként nem kötelező a csípős paprikát kedvelni. Bár sokan szeretik. A receptjeimet sem muszáj kedvelni, bár sokan kedvelik Szűk 4 hónap alatt a népszerűségi listán a 23. vagyok, míg Te nem is vagy rajta a Top 50 listán, s látogatottságban is megelőzlek, pedig már több mint 1 éve küldözgeted a receptjeidet. Már voltam a hét szakácsa is. Talán nem ok nélkül. S több receptem is benne volt a receptajánlásokban. Vagy tán ez a baj?
Mellesleg, húslevesbe nem szoktam még én sem bort tenni. Vannak ételek viszont, melyek e bortól nemesebbé válnak. Az alkohol pedig - mint ahogy bizonyára Te is tudod - a főzés közben elpárolog. (Ha netán erre irányult volna a megjegyzésed.)
További kellemes, gyűlölködés nélküli szép estét kívánok. Ne idegesítsd fel nagyon magad, árt az egészségednek, felmegy a vérnyomásod, s még gutaütést kapsz. Nem venném a szívemre.
Baráti üdvözlettel Endre/Hobbychef

Nos, ennyi volt - legalább is eddig -  a kedves Gabival való pengeváltásunk. Ő, aki nem kíséri figyelemmel a bejegyzéseimet, csak "véletlenül" botlik bele, 5 percen belül már válaszolt is.

Őszintén mondva, sok mindent megéltem már eddigi életem folyamán, de ez előtt a gyűlölködés előtt értetlenül állok. Mi visz rá embereket, hogy ismeretlenül így megtámadjanak valakit? Én nekem eszembe sem jutna, hogy így neki menjek valakinek - ha csak ő nem támadott engem - akit nem is ismerek. S mindezt egy gasztro lap keretén belül! Akkor csodálkozunk, hogy a politikában milyen nemtelen .támadásokkal próbálják ellehetetleníteni egymást az ellenfelek? Bár jobb kifejezés lenne az, hogy ellenségek. Ez az ország egyre kevésbé szerethető, ahol még egy ártalmatlan recept is gyűlöletet generál. Úgy látszik, nem kell politikusnak állni, elég, ha csak gasztroblogger valaki, hogy támadások kereszttűzébe kerüljön.

O tempora o mores!

Úgy látszik Cicero óta nem sokat változott a világ.

Quousque tandem abutere, Gabys, patientia nostra?

P.S. Ahhoz képest, hogy azt írta Gabys, hogy ez volt az  utolsó kommentje, s nem kíséri figyelemmel a bejegyzéseimet, ma 21.48-kor ismét bejelentkezett, de nem írt semmit.  Vagy nem talált szavakat, vagy közben mégis megütötte a guta. Miután nem tudom a címét, sajnos nem tudok mentőket hívni hozzá.  

A válaszom.

Új 2013.10.28 22:25
Mi történt kedves Gabys? Elakadt a szavad? Vagy írás közben - hiába óvtalak - mégis gutaütést kaptál? Ejnye - ejnye! Jobban kéne vigyázni magadra. Remélem, legközelebb jobban meggondolod, hogy ok nélkül támadj valakit, aki téged nem bántott. Remélem, ez jó lecke volt a számodra, s nem fogsz ilyen nemtelen játékba bocsátkozni.
Továbbra is baráti szeretettel Endre/hobbychef

P.S. A dolognak sajnos volt folytatása:

2013.10.30 11:39
Csak hogy érezd a törődést: http://www.nosalty.hu/ajanlo/het-szakacsa-gabys
Tényleg elakadt a szavam, ennyi öntömjénezéssel, ilyen fölényességgel, mély egoból fakadó kioktatással régen találkoztam. Nemtelen támadás pedig talán akkor lett volna, ha nem lenne igaz amit írtam. Aki még a krumplistésztába is bort rak -szerintem indokolatlanul - akkor engedd meg, hogy hiányoljam a levesedből. Hogy nem érted az íróniát, a Te bajod. Viszont, nem írom le a saját számadataimat, mert nem akarlak elkeseríteni. Hogy miért nem teszek fel naponta 6 receptet talán megérted, ha elolvasod zanzásított történetemet. Hogy az általam sosem követett rangsorokban ki hol áll, számomra nem mérvadó, tudod, sok az ide-oda kattingató, lájkolgató ember, nem vagyok benne biztos, hogy ez befolyással lenne bármire is.
Még valami kedves Endre, segítek értelmezni is. A . annyit jelent, hogy pont. Itt a vége. Mint jelen esetben is. Pont. Azt viszont sajnálom, - és többet nem teszem, - hogy 1 szót is szóltam Hozzád, és arra kérlek legyen ez kölcsönös.
További önmagad által megállapított sok sikert az oldalon. Üdv: Gabi
2013.10.30 12:55
Kedves Gabi!
Ahhoz képest, hogy azt írtad, részedről több kommentet nem teszel közzé, csak megszólaltál megint.
A megjegyzéseidre nem is reagálok.
Csak sajnálni tudlak. Nagyon nagy gyűlölet van benned. Ebben a gasztroközösségben egyedülálló módon abban leled örömöd, hogy engem kipécézve fröcskölsz, minden haragod, mérged rám öntöd. Nem csak sajnállak, mélységesen megvetlek. Te lelkileg egy nagyon beteg, gyűlölködő ember vagy. Remélem, a jövőben nagy ívben elkerülöd bejegyzéseimet.

Resztelt sertés máj rizzsel, sült krumplival és csalamádéval

Resztelt sertésmáj rizzsel, sült krumplival és csalamádéval


Bár a libamáj a májak királynője, azért a sertésmájat is szeretem.

Hozzávalók:
  • 30 dkg sertésmáj
  • 1 szelet füstölt szalonna
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma 
  • 1 db chili paprika 
  • 1/2 pohár rizs
  • 2 db krumpli
  • őrölt fekete bors
  • őrölt piros paprika
  • majoránna
  • 1 tk olíva olaj
  • petrezselyem
Elkészítés:

A beáztatott rizst megfőzöm.

A krumplit héjában megfőzöm, majd megpucolom,  s kevés olajon megsütöm. Szórok rá pirospaprikát.
Közben a májat csíkokra, a hagymákat apróra, a szalonnát kockára vágom.

Egy serpenyőben a szalonnát  kevés olajon megsütöm, beleteszem a hagymákat, megdinsztelem. Majd hozzáadom a májat, fűszerezem, öntök rá egy kevés vizet, s puhára főzöm.

Tálaláskor rakok a tányérra egy kupac májat, mellé rizst, krumplit, csalamádét. A krumplira vágok petrezselyemzöldet. A májat megsózom.


Baconba tekert túróval töltött paprika, paradicsom és krumpli

Baconba tekert túróval töltött paprika, paradicsom és krumpli


Te is szereted a töltött ételeket? Igen? Akkor próbáld ki ezt! Biztos ízleni fog.

Hozzávalók :
  • 2 db piros kaliforniai paprika 
  • 2 db paradicsom
  • 2 db nagy burgonya
  • 6  szelet baconszalonna
  • 10 dkg tehéntúró
  • 25 dkg füstölt sajt
  • 1 db tojás
  • 1  gerezd fokhagyma
  • petrezselyemlzöld
  • 1 db chilipaprika 
  • őrölt fekete bors
  • őrölt piros paprika
  • kakukkfű
  • olívaolaj
  • chili szósz
Elkészítés:

A krumplikat héjában félig megfőzöm, megpucolom. Közben a hagymát  aprítom, olajon megdinsztelem, átteszem egy keverőtálba,  hozzáadom a karikára vágott chilit, s a túrót,. ráütök egy tojást, beleteszem  az aprított petrezselyemzöldet, fűszerezem, összekeverem.

A paprikáknak levágom a sapkáját, a magházat eltávolítom. A paradicsomoknak levágom a tetejét, a belsejét kivájom, a masszához adom, újból összekeverem. A krumplikat megpucolom, félbevágom, belsejüket kikanalazom. A masszát beletöltöm a zöldségekbe, majd  mindegyiket  baconba tekerem,  s belehelyezem egy  serpenyőbe, köré teszek forgácskrumplikat,  sózom, borsozom, meglocsolom olajjal, letakarom alufóliával, s berakom a 180 C fokra előmelegített sütőbe. 30 perc után leveszem a fóliát, a paprikákra és paradicsomokra szórok reszelt sajtot, s  átkapcsolok  grill fokozatra,  míg szépen megpirul.

Tálalok. Egy paprika, egy paradicsom, egy krumpli. Teszek rá petrezselyemlevelet és locsolok rá chiliszószt.



2013. október 27., vasárnap

Húsleves pulykanyakból és csirkefarhátból cérnametélttel

Húsleves pulykanyakból és csirkefarhátból cérnametélttel


Egy finom húsleves a pulyka és a csirke kombinációjából.

Hozzávalók:

  • 1 db nagy pulykanyak
  • 1 db csirkefarhát
  • 2 db sárgarépa
  • 1 db fehérrépa
  • 1/2 zeller
  • 1/2 karalábé
  • 1 db burgonya
  • 1  fej vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 3 szál petrezselyem
  • 3 szál zellerlevél
  • 2 db cseresznyepaprika
  • őrölt fekete bors
  • őrölt pirospaprika
  • 10 dkgcérnametélt

Elkészítés:

Egy lábasba beleteszem a nyakakat és a farhátat, felengedem vízzel, fűszerezem, s elkezdem főzni alacsony hőfokon..

Közben megpucolom, s felvágom a zöldségeket, a zellert és a petrezselymet egy csokorba kötöm..

Félidőben  belerakom a levesbe a zöldségeket majd lassú tűzön tovább főzöm.

Kifőzöm a  tésztát.

Tálalok. Merek a levesből, teszek bele tésztát és egy cseresznyepaprikát.



P.S. A Hírkereső mai (2013.10.31.) Gasztro Top-jában
27.- Szárnyashúsleves cérnametélttel (Mindmegette)

Télikertünk az őszi napsütésben

Télikertünk az őszi napsütésben

A télikertben lévő növények, virágok  is élvezi a vénasszonyok nyarának köszönhető napsütést, csakúgy fürödnek benne. A hibiszkusz ki is virágzott..

Az utolsó kép az első terasz ablakánál készült